Domi vous ouvre sa porte

21 octobre 2013

Mini muffins aux lardons et à la vache qui rit

Quand vient l'heure de l'apéro, on aime grignoter autre chose que des biscuits salés du commerce qui ont déserté mes placards depuis bien longtemps!!!! Voici des muffins bien agréables au goût et qui sont très rapides à confectionner. Ils sont tellement...

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Tags: œufs, farine, lait, gruyère, vache qui rit, lardons allumettes

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18 octobre 2013

Pâtes aux cèpes et au persil

Forte de mon expérience très réussie avec la recette du velouté de cèpes d'Eric Léautey, j'ai testé une deuxième recette du même chef cuisinier trouvée sur le même magazine !!!! Et là aussi ..... nous nous sommes plus que régalés !!!!! Voici donc la recette...

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Tags: parmesan, aïl, persil, beurre, cèpes, huile d'olive, pignons de pin, pâtes

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16 octobre 2013

Velouté de cèpes aux paillettes de jambon de Bayonne

Ce week-end, un ami m'a rapporté un plateau de cèpes du marché-gare. Je les ai vite nettoyés, coupés et mis au congélateur mais j'en ai gardé un peu pour déguster de suite. Si, comme moi, vous aimez les champignons et en particulier les cèpes, voici une...

Posté par dom31 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, bouillon volaille, crème liquide, cèpes, jambon Bayonne

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14 octobre 2013

Filets de daurade sébaste aux fruits de la passion (ou maracuja)

L'hiver dernier, j'avais rapporté de Guadeloupe un petit livre de recettes données par des restaurateurs et avais remarqué que les fruits de la passion était souvent utilisés pour faire des sauces qui accompagnent le poisson. Etant donné que je ne suis...

Posté par dom31 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, daurade, fruits de la passion, jaunes d'oeufs, maracuja, poivre de Timut

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11 octobre 2013

Magret de canard à la gelée de fruits rouges

Avec la recette qui suit, j'ai voulu faire durer un peu l'été. Comme je vous l'ai dit dans l'article précédent, j'ai confectionné une grande quantité de pots de gelées différentes. Bien m'en a pris car si je me régale tous les matins au petit-déjeûner,...

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Tags: magret canard, gelée groseille, gelée framboise, vinaigre de Xerès

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4 octobre 2013

Lapin au Bresse Bleu

Le moins que l'on puisse dire est que j'ai été absente ..... longtemps !!!! Il paraît que l'on appelle ça "la trêve des blogueurs". Besoin très certainement de souffler un peu. 4 ans sur Canalblog et un peu plus sur Marmiton auparavant .... ça doit assurément...

Posté par dom31 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, échalottes, crème fraîche, vin blanc, bresse bleu

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16 juillet 2013

Sablés viennois

Voici des biscuits qui accompagnent merveilleusement bien un café gourmand. Ils faisaient partie de mon assiette de desserts et je peux vous assurer que le surplus a été mangé en moins de temps qu'il ne faut pour le dire !!!!! Ingrédients : 2 blancs d'oeufs...

Posté par dom31 à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, biscuits italiens, œufs, beurre, farine, sablés viennois, sucre glace

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13 juillet 2013

Moelleux au chocolat et sa cerise au Kirsch

Voici un autre élément de mon assiette gourmande que je vous ai présentée dans mon article précédent. Très facile à faire et très rapide à réaliser !!!! Ingrédients : 200 gr de chocolat à 64% de cacao 85 gr de beurre 75 gr de sucre de canne 3 oeufs 50...

Posté par dom31 à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, chocolat, sucre de canne, cerises au kirsch, œufsc

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8 juillet 2013

Tartelettes à la gelée de groseilles

Il y a un peu plus d'une semaine, nous fêtions l'anniversaire de "zhom" et pour l'occasion, j'avais invité quelques amis. Pour le dessert, j'ai eu envie de faire une assiette gourmande. Voici les mini tartelettes qui faisaient partie de cette assiette....

Posté par dom31 à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée groseille, mini tartelettes

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1 juillet 2013

Brochettes de St-Jacques, gambas et saumon

Beaucoup de retard dans mes publications d'articles !!!! Le temps excécrable que nous avons eu jusqu'à présent y est certainement pour beaucoup ..... Mon invité du mercredi était pourtant là la semaine dernière. Voici le plat que j'ai concocté "à la plancha"...

Posté par dom31 à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, thym, saumon, safran, poivrons, gambas, St-Jacques, brochettes, piment d'espelette

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