Domi vous ouvre sa porte

28 décembre 2011

Sauté de lapin à l'aïl et à la crème

Me voici revenue du Pas-de-Calais et je reprends mon blog avec plaisir même si ce n'est pas pour bien longtemps puisque je repars dans une douzaine de jours direction .... le soleil !!!! En attendant, il faut bien manger et qui dit manger dit ... cuisiner...

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Tags: lapin, aïl, oignons, bouillon poule, bouquet garni, crème fraîche, vin blanc

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12 décembre 2011

mini-gougères au parmesan, basilic et piment d'espelette

Voici bien longtemps que j'avais mis de côté cette recette trouvée dans un vieux magazine de "Cuisine de A à Z". Régulièrement, je trie les pages découpées dans les magazines et empilées dans des boîtes. Bien m'en a pris d'exécuter celle-ci car elle est...

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1 décembre 2011

Jack Be Little farcis aux champignons

Pas le temps, en ce moment, de m'occuper de mon blog mais, comme j'avais promis à Cécilou du blog " La Marmite de Cécilou " de participer à son défi concernant les courges, potirons et autres cucurbitacées, je prends un moment pour mettre en ligne une...

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Tags: parmesan, échalottes, champignons, jack be little

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10 novembre 2011

Filets de rougets grillés sur lit de batavia aux olives

En faisant un peu de ménage dans mes classeurs, j'ai retrouvé cette recette relevée dans un journal il y a bien longtemps. Je la partage avec vous car c'est réellement ... un régal pour les papilles !!!!! Ingrédients (pour 2 pers.) : 4 beaux rougets barbets...

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Tags: olives, beurre, batavia, poisson, rougets

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7 novembre 2011

Mini-croissants abricots, roquefort et noix pour l'apéritif

Voici une nouvelle version des mini-croissants pour l'apéritif qui a été très appréciée samedi dernier. Le mélange abricots, roquefort et noix est un réel bonheur en bouche. Je vous livre donc ma recette : Ingrédients (pour 32 mini-croissants) : 2 rouleaux...

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Tags: abricots, mini-croissants, noix, pâte feuilletée, roquefort

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4 novembre 2011

Risotto aux poireaux à la crème et saumon frais

Pour mes invités de mercredi soir (eh oui, maintenant ils sont 2!!!!), j'ai préparé un délicieux risotto. J'avais vu, il y a quelques temps, un tel risotto au rayon des surgelés et j'avais gardé l'intitulé dans un petit coin de mon cerveau. Un risotto...

Posté par dom31 à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, risotto, crème fraîche, saumon, poireaux

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1 novembre 2011

Keftas de boeuf

Durant mon périple au Maroc, vous pensez bien que j'ai eu l'occasion de manger des keftas. M'ayant fait faire là-bas un mélange d'épices pour tajine, j'ai voulu régaler mes amis en leur concoctant ce délicieux plat haut en saveurs. Ingrédients (pour 5...

Posté par dom31 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, menthe, oignons, tomates, cumin, bœuf, coriandre, paprika

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27 octobre 2011

Lapin à l'estragon

Ayant un beau lapin de ferme au congélateur et de beaux pieds d'estragon au jardin, je ne pouvais qu'associer les deux. Sans attendre, je vous livre cette délicieuse recette que je fais depuis de nombreuses années et dont je ne me lasse pas : Ingrédients...

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Tags: lapin, crème fraîche, moutarde, estragon

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25 octobre 2011

Fritada (ou ratatouille sèche)

Voici un plat idéal pour profiter des derniers légumes d'été du jardin. C'est un plat espagnol qui s'apparente à la ratatouille mais dans laquelle on ajoute des pommes de terre qui, en cuisant, vont absorber le jus rendu par les tomates. Ingrédients (pour...

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Tags: aïl, oignons, tomates, pommes de terre, courgettes, Aubergines, poivrons

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13 octobre 2011

Suite et fin de mon périple dans le sud marocain

Nous voici donc partis pour le village des potiers de Boughrart. Ici,les gestes ancestraux des potiers perdurent. Leurs mains habiles font monter des plats à tajine, des tasses, des vases ... Un spectacle fascinant de précision et de dextérité. La production...

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