16 juillet 2015

Papillote de cabillaud à l'huile noire corse

Comme il fait très chaud en ce moment sur Toulouse, on a envie de manger des plats légers et faciles à digérer !!!! Ayant acheté 2 beaux morceaux de dos de cabillaud, j'ai eu envie de les faire en papillotes et d'utiliser la fameuse huile d'olive noire au citron très parfumée que j'avais rapportée de Corse l'année dernière.    Ingrédients (pour 2 pers.): 2 morceaux de dos de cabillaud 1 oignon rouge frais (du jardin) 2 tomates roma (du jardin) de l'huile d'olive noire au citron 2 branches de persil (du jardin) ... [Lire la suite]
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30 août 2014

Gelée de tomate aux croûtons à l'aïl

  On nous annonce de la chaleur pour ces prochains jours, alors je vous propose une délicieuse entrée fraîche et légère. Mes invités se sont régalés. Ayant des tomates au jardin, je la referai à coup sûr.   Ingrédients : 650 gr de tomates (du jardin) bien mûres qui donneront 50 cl de jus frais  4 feuilles de gélatine (8 gr) quelques feuilles de basilic (du jardin) 2 c à s d'huile d'olive pour les verrines + 10 cl pour les croûtons 1 belle gousse d'aïl 6 olives noires  1 tranche de pain de mie complet... [Lire la suite]
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20 février 2014

Compotée safranée de tomates aux oeufs

Des amis nous ayant fait la surprise de nous rejoindre en Guadeloupe pour 1 semaine, je n'ai donc pas eu le temps de mettre d'articles ni de rendre visite à mes amis et amies blogueurs. Je vais essayer de me rattrapper !!!! Commençons par une petite recette toute simple mais ô combien délicieuse quand on utilise de bons produits. Je précise qu'en ce moment, je suis en Guadeloupe et que l'on y trouve des tomates toute l'année. Pour celles et ceux qui sont en métropole, gardez cette recette pour l'été quand ce sera la pleine saison... [Lire la suite]
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18 novembre 2013

Rouelle de porc à la provençale

La semaine dernière, non seulement j'ai cueilli des courgettes, mais j'ai aussi cueilli les dernières tomates : un gros panier que je vais utiliser petit à petit ..... "Dame nature" a été très généreuse cette année encore ..... Pour notre soirée tarot, j'ai voulu faire profiter de ces derniers bons légumes du jardin à mes amis. N'ayant pas envie de rester des heures en cuisine et ayant une belle rouelle de porc au congélateur, j'ai eu l'idée de tout faire cuire en même temps dans un grand plat. Résultat : un succulent plat qui a... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

La MOUSSAKA

Il y a bien longtemps je travaillais dans le tourisme et me rendais très souvent en Grèce. j'avais ainsi pu faire connaissance de familles grecques et l'une d'entre elles m'avait montré sa façon de faire la moussaka. J'ai gardé précieusement la recette et la refais de temps en temps. Mon invité du mercredi me la réclamait depuis un bon moment car il l'avait déjà appréciée il y a au moins 4 ans :  pour lui elle était exactement comme celle qu'il avait mangée là-bas !!!!!! Mon mari s'est joint à notre ami pour me "supplier" de la... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Tarte aux oignons

Voici une tarte très facile à faire et qui dépanne bien quand on ne sait pas quoi manger le soir, ce qui m'arrive relativement souvent en ce moment !!!!!  Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre 1 bon K d'oignons (du jardin pour moi) 2 c à s de moutarde de Dijon 4 belles tomates (du jardin pour moi) coupées en tranches 100 gr de fromage râpé 2 c à s d'huile d'olive sel et poivre du moulin   Réalisation : Dérouler la pâte dans un plat à tarte en laissant la feuille de cuisson. La piquer à l'aide d'une... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

Tarte à la tomate et au pistou

  Me revoici après une bien longue absence .... Certains ont très certainement pensé que j'étais encore partie en voyage !!!! Que nenni .... Je ne bouge quasiment jamais durant l'été. Par contre, ce sont famille et amis qui nous rendent visite et les mois de juillet et aôut ont été bien remplis (surtout la maison !!!!!!!), ce qui explique mon silence. Eh oui, celà fait presque 2 mois que j'ai abandonné mon ordinateur qui ne m'a servi que pour la consultation de mes mails. Ayant eu beaucoup de monde à la maison, le barbecue et... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Keftas de boeuf

Durant mon périple au Maroc, vous pensez bien que j'ai eu l'occasion de manger des keftas. M'ayant fait faire là-bas un mélange d'épices pour tajine, j'ai voulu régaler mes amis en leur concoctant ce délicieux plat haut en saveurs.   Ingrédients (pour 5 pers.) : 1 k 200 de viande de boeuf hâchée 2 beaux oignons finement émincés 1 c à s de persil frais ciselé 1 c à s de menthe fraîche ciselée 1 c à s de coriandre fraîche ciselée 1 c à c bombée de cumin 1 c à c bombée de paprika doux huile d'olive sel, poivre Pour... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Fritada (ou ratatouille sèche)

Voici un plat idéal pour profiter des derniers légumes d'été du jardin. C'est un plat espagnol qui s'apparente à la ratatouille mais dans laquelle on ajoute des pommes de terre qui, en cuisant, vont absorber le jus rendu par les tomates. Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 petites aubergines 1 belle courgette 1 poivron 2 pommes de terre 3 ou 4 tomates 1 gros oignon 2 gousses d'aïl huile d'olive Persil sel, poivre   Réalisation : Couper les aubergines, la courgette et le poivron en petits morceaux. Emincer... [Lire la suite]
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