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25 mai 2012

Raviolis au veau et sauce au gorgonzola

Me voici revenue d'Italie. Durant un peu plus d'une semaine, j'ai découvert une région magnifique : la Toscane. Le temps de trier mes nombreuses photos et je vous ferai partager mon périple dans quelques jours. Mais ... avant d'atteindre l'Italie, une...

Posté par dom31 à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, raviolis, ricotta, sauge, veau, échalottes

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15 août 2014

Gaspacho aux carottes et aux oranges

Le titre de la recette peut surprendre mais je vous assure que ce gaspacho est une petite merveille. Je l'ai trouvée sur un ancien "Cuisine et Vins de France" et l'ai adaptée à ma façon. Mon invité du mercredi (sceptique au départ !!!!) a été plus que...

Posté par dom31 à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, aîl, gingembre, mie de pain, oranges, vinaigre de Xérès

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11 septembre 2015

Tiramisu aux framboises

Je suis encore loin d'être au "top" mais je commence à bouger un peu mieux et peux rester un peu plus longtemps assise et debout. Je reprends donc mon blog même si je dois écrire mes articles en plusieurs étapes. Des cousins du Pas-de Calais étant passés...

Posté par dom31 à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, framboises, œufs, sucre, biscuits roses de Reims

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25 juin 2015

Ailes de poulet à l'aigre-doux

Dimanche dernier, j'ai rapporté du marché de Tournefeuille de belles ailes de poulets fermiers (merci Martine pour tes superbes volailles au gôut incomparable !!!). Ne sachant pas trop comment les cuisiner, j'ai testé une recette trouvée sur le hors-série...

Posté par dom31 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, miel, ailes de poulet, ketchup, Worcestershire sauce, huile tournesol

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20 août 2015

Lapin caramélisé au romarin

Pas beaucoup de cuisine en ce moment car, comme certaines d'entre vous le savent déjà, j'ai de gros problèmes de dos et ne peux rester longtemps debout. Les cachets que je prends commençant à faire un peu effet, ce matin j'ai trouvé le courage de cuisiner...

Posté par dom31 à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, romarin, bouillon légumes, oignons, miel, vin blanc sec

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8 août 2015

Sardines farcies à la chermoula

La semaine dernière, en zappant, je suis tombée sur l'émission "Les escapades de Petitrenaud" et m'y suis arrêtée car elle avait lieu à Essaouira au Maroc. C'est un pays que j'affectionne particulièrement pour y avoir fait plusieurs circuits inoubliables...

Posté par dom31 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, paprika, concentré tomates, huile d'olive, bouquet coriandre, bouquet persil

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31 juillet 2015

Gaspacho de courgettes au Chaource, croûtons au pesto de basilic :

Au début de ce mois, j'avais repéré cette recette d'Eric Léautey sur un Télé-Loisirs. Je l'avais gardée précieusement et, très franchement, je m'en félicite car c'est une petite merveille. Ingrédients (pour 4 pers.) : Pour le gaspacho : 300 gr de courgettes...

Posté par dom31 à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, pistou, courgettes, bouillon volaille, Chaource

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15 juin 2015

Tarte meringuée aux groseilles

Que de travail au jardin depuis un moment !!!!! Les fraises, les framboises, les courgettes, les petits-pois, les artichauts, etc .... sont magnifiques. Ces derniers jours, j'ai cueilli un peu plus de 8 k de groseilles (aïe mon dos !!!!) et me suis donc...

Posté par dom31 à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: groseilles, blancs d'oeufs, pâte sablée, sucre fin

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28 novembre 2014

risotto au safran et au gorgonzola

Ayant pas mal d'occupations en ce moment, j'avoue ne pas passer beaucoup de temps en cuisine mais ..... mon invité du mercredi s'attend toujours à avoir quelques chose de bon et de nouveau dans son assiette alors il faut bien que, de temps en temps, je...

Posté par dom31 à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, risotto, safran, grana padano

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7 août 2014

Terrine au thon et aux courgettes

Fin juin, j'ai découvert cette terrine au thon et courgettes sur "cuisine AZ" (je l'ai interprétée et arrangée à ma façon). Cette recette m'a tellement emballée qu'elle est devenue un grand classique à la maison. Toutes mes amies qui l'ont goûtée, m'ont...

Posté par dom31 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, crème fraîche, courgettes, piment d'espelette, thon

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28 octobre 2013

Crème glacée à la vanille

Il fait toujours aussi beau et aussi chaud alors j'en profite : je fais des glaces "maison" pour régaler mes invités. Celle-ci est délicieuse et accompagne à merveille une assiette gourmande. J'ai trouvé cette recette sur le livre "Glaces, sorbets et...

Posté par dom31 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, œufs, lait, sucre, crème liquide

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13 janvier 2014

Verrines de mousse d'avocats et oeufs de lump

Voici un bon moment que je n'ai pas posté d'articles : partie 1 semaine dans le Pas de Calais pour Noël et pas d'internet là-bas ..... puis retour sur Toulouse et grosse crève (gros rhume + angine + otite) . Idem pour "zhom" (on partage tout !!!!!! LOL)....

Posté par dom31 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, crème liquide, avocat, oeufs de lump, tabasco

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4 décembre 2013

Lasagnes de polenta

En feuilletant un "Maxi Cuisine" de 2004, je suis tombée en arrêt devant la photo d'un plat de lasagnes de polenta à la bolognèse. La recette en elle-même ne m'a pas séduite ! J'ai donc réalisé ce plat à ma façon. Comme quoi une simple photo peut inspirer...

Posté par dom31 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, polenta, lait, boeuf hâché, sauce tomates

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23 novembre 2013

Tagliatelles fraîches au citron

Voici une délicieuse recette de pâtes fraîches qui m'a été inspirée par un "Cuisine Actuelle hors série" de mars 1993 !!!! Je suis conservatrice ... n'est-ce pas ? Ces pâtes sont tellement bonnes que je me demande d'ailleurs pourquoi je ne les avais encore...

Posté par dom31 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, crème fraîche, citronnelle, beurre, tagliatelles fraîches

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25 octobre 2013

Filets de daurade sauce crème et fruits de la passion

La semaine dernière, j'avais fait une recette ( CLIC ) différente de celle que je vous propose aujourd'hui. Normal, puisque j'ai retrouvé mon petit livret de recettes !!!! "Zhom" ayant tellement vanté ma sauce à mon invité du mercredi que celui-ci me...

Posté par dom31 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, vin blanc, daurade, fruits de la passion, maracuja

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4 octobre 2013

Lapin au Bresse Bleu

Le moins que l'on puisse dire est que j'ai été absente ..... longtemps !!!! Il paraît que l'on appelle ça "la trêve des blogueurs". Besoin très certainement de souffler un peu. 4 ans sur Canalblog et un peu plus sur Marmiton auparavant .... ça doit assurément...

Posté par dom31 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, échalottes, crème fraîche, vin blanc, bresse bleu

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27 décembre 2012

Onglet à l'échalotte

Me voici de retour après un petite et même grande absence !!!!! Un petit tour dans le Pas de Calais pour les fêtes de Noël puis le temps a passé très vite !!!!!! Une bonne gastro (la 1ère de ma vie) juste après le nouvel an puis les bagages à préparer...

Posté par dom31 à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalottes, vin blanc, beurre, onglet de bœuf, vinaigre de vin Blanc

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4 novembre 2011

Risotto aux poireaux à la crème et saumon frais

Pour mes invités de mercredi soir (eh oui, maintenant ils sont 2!!!!), j'ai préparé un délicieux risotto. J'avais vu, il y a quelques temps, un tel risotto au rayon des surgelés et j'avais gardé l'intitulé dans un petit coin de mon cerveau. Un risotto...

Posté par dom31 à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, risotto, crème fraîche, saumon, poireaux

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4 mai 2012

Flans de petits pois au lard croustillant et filet mignon a la mozzarella di bufala.

C'est le printemps alors profitons des bons légumes que cette saison nous offre. Autant je trouve les petits pois en boîte insipides, autant j'adore les petits pois frais. Pour changer, j'ai fait un flan dont j'ai trouvé la recette dans le dernier "Cuisine...

Posté par dom31 à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, mascarpone, menthe, petits pois

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7 janvier 2012

Embeurrée de chou et brochettes de St-Jacques

Voici une recette simplissime et délicieuse pour qui, comme moi, aime le chou. J'ai fait cette recette la semaine dernière pour mes invités du mercredi et ils se sont régalés puisqu'à maintes reprises j'ai eu droit à : "hum...c'est bon, ça " !!!!!!! Mais,...

Posté par dom31 à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, beurre, chou, lardons fumés

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7 novembre 2011

Mini-croissants abricots, roquefort et noix pour l'apéritif

Voici une nouvelle version des mini-croissants pour l'apéritif qui a été très appréciée samedi dernier. Le mélange abricots, roquefort et noix est un réel bonheur en bouche. Je vous livre donc ma recette : Ingrédients (pour 32 mini-croissants) : 2 rouleaux...

Posté par dom31 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, mini-croissants, noix, pâte feuilletée, roquefort

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12 décembre 2013

Chaud-froid de fruits exotiques

Je ne savais comment appeler ce dessert inventé hier ! Partant dans peu de temps dans le Pas de Calais pour Noël, je ne fais que très peu de courses et utilise tout ce que j'ai à la maison. Ayant une invitée à midi, il fallait bien que je trouve quelque...

Posté par dom31 à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre de canne, fruits de la passion, ananas, banane, kiwi

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4 février 2014

Darnes de daurade au poivre Timut et sauce au beurre d'orange

Entre deux baignades, je trouve tout de même le temps de faire un peu de cuisine !!!!!! Ce matin, je me suis rendue sur le port de St-François et ai trouvé de jolies darnes de daurade coryphène. Voilà donc de quoi faire un bon plat de poisson d'autant...

Posté par dom31 à 03:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, daurade, orange, fleur de sel, poivre Timut

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6 octobre 2012

La MOUSSAKA

Il y a bien longtemps je travaillais dans le tourisme et me rendais très souvent en Grèce. j'avais ainsi pu faire connaissance de familles grecques et l'une d'entre elles m'avait montré sa façon de faire la moussaka. J'ai gardé précieusement la recette...

Posté par dom31 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, Aubergines, béchamel, fromage râpé, épaule d'agneau

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21 septembre 2012

Tian de sardines

Me voici revenue de Galice. Nous avons eu un temps merveilleux : ciel bleu sans un nuage et ... 29°. Nous nous sommes régalés de délicieux poissons et fruits de mer fraîchement pêchés accompagnés de non moins délicieux vins !!!!! Quel plaisir, même si...

Posté par dom31 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, citrons, courgettes, herbes de provence, sardines

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