Tian de sardines

 Me voici revenue de Galice. Nous avons eu un temps merveilleux : ciel bleu sans un nuage et ... 29°. Nous nous sommes régalés de délicieux poissons et fruits de mer fraîchement pêchés accompagnés de non moins délicieux vins !!!!! Quel plaisir, même si j'aime mes fourneaux, de mettre les pieds sous la table durant quelques jours et de se faire servir !!!!! Mais il faut maintenant revenir à la dure réalité surtout quand mon invité du mercredi pointe le bout de son nez !!! Voici donc ce que j'ai concocté d'après une idée de "cuisine Actuelle" :

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 k de sardines (grosses de préférence)
• 3 oignons (du jardin pour moi)
• 3 courgettes (du jardin)
• 4 tomates (du jardin)
• 2 citrons (du jardin donc non traités)
• huile d'olive
• herbes de provence
• sel, poivre du moulin

Réalisation :

• Ecailler et vider les sardines. Couper la tête. Passer un doigt sous l'arrête afin de la détacher. Tirer et couper la queue. Bien vérifier qu'il ne reste pas d'arrêtes. Enlever l'arrête dorsale et rincer les sardines. Les maintenir au frais le temps de s'occuper des légumes.

• Peler et émincer les oignons. Trancher les courgettes en rondelles ainsi que les tomates et les citrons.

• Préchauffer le four à 200°.
• Dans un plat à four profond mettre une couche d'oignons, arroser d'huile d'olive saler légèrement, poivrer, disperser quelques pincées d'herbes de provence puis mettre une couche de rondelles de courgettes (huile d'olive,sel, poivre, herbes provence), puis une couche de tomates (huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence) puis recouvrir de la moitié des filets de sardines. Recommencer : 1 couche d'oignons,1 couche de courgettes, 1 couche de tomates, l'autre moitié des filets de sardines. Recommencer une couche d'oignons, 1 couche de courgettes, 1 couche de tomates et terminer par les tranches de citrons.

• Enfourner pour 45 mn en arrosant le dessus de la terrine 1 ou 2 fois pendant la cuisson.

• Servir chaud, tiède ou froid. Nous l'avons mangé chaud.

Ce plat a eu beaucoup de succès puisque j'ai eu droit à "c'est TRES bon ça" de la part de mon mari et de mon invité !!!!! Je retiens car .... ils sont très avares de compliments !!!!!!

 Bon Ap ....

Comments

[domi]

" Tian " voilà des " tsars qui dînent " il va falloir que j'me trouve un banc ( de sardines ) pour pouvoir apprécier ce plat qui de plus est très visuel. Bisous et bon WE

[CuisineStyle]

Miam! un délice.

Gros bisous,



Carmen.

[sicacoco]

voilà une belle recette! elle me plait bien! cela doit être excellent!! et original avec les sardines!

Nous sommes revenus cette après midi! super séjour!

bises

sicacoco

[Christine]

Coloré et goûteux

Il me donne une envie de soleil

bravo bises

[choupette88]

Wahh..si Papoune voyait ton tian il voudrait que je lui fasse le même ! il aime trop les sardines fraiches mais moi sans plus...alors vite je ferme cette page avant qu'il arrive ! lol

Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE; (je suis en 2ème position). Merci par avance et bonne journée.

Bisous