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23 juin 2010

Asperges, féta et basilic

La saison des asperges se termine. C'est bien dommage car j'adore ce légume. Je tenais juste, tant qu'il y en a encore, à vous présenter cette petite entrée délicieuse, toute simple et vite préparée surtout quand comme moi, vous avez la possibilité d'avoir...

Posté par dom31 à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2010

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE

Voici LE plat que mon mari et mon invité du mercredi affectionnent particulièrement. Celà faisait bien longtemps que je n'avais fait des gnocchi et tout le monde s'est régalé. Vous devez certainement connaître la chanson qui dit : "j'ai bien mangé, j'ai...

Posté par dom31 à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 juin 2010

risotto aux légumes de printemps

Le risotto est une réelle institution à la maison. Mon mari et mon invité du mercredi en sont très friands alors pourquoi leur refuser ce plaisir d'autant plus que j'avais tout sous la main pour confectionner ce merveilleux risotto plein de saveurs printanières....

Posté par dom31 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mars 2010

MON ALBUM PHOTOS SUR MON VOYAGE EN GUADELOUPE EST PRÊT

Pour mon plus grand plaisir, j'ai tenu à vous faire partager mon voyage en Guadeloupe et vous ai sélectionné quelques-unes de mes meilleures photos. Vous pouvez donc dès à présent cliquer sur "voyage en Guadeloupe" dans la rubrique "ALBUMS PHOTOS", colonne...

Posté par dom31 à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mars 2010

VELOUTE DE TOPINAMBOURS AU CURRY

Les températures que nous avons eues cette après-midi (19°) annoncent le printemps mais les soirées sont encore fraîches. Un velouté bien chaud est donc encore le bienvenu. Aujourd'hui, j'ai choisi de cuisiner un légume ancien que j'aime particulièrement...

Posté par dom31 à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juin 2010

Travers de porc (ou ribs) sauce barbecue

C'est la saison des barbecues et j'ai ressorti la recette de la sauce barbecue que mes amis québécois m'avaient donnée lors de mon séjour chez eux. Cette sauce est excellente, facile à préparer et si vous en faites en trop grande quantité, vous pouvez...

Posté par dom31 à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juin 2010

Clafoutis aux cerises

La saison des cerises bat son plein alors ...... comment ne pas préparer cet entremets originaire du Limousin ? C'est une recette que j'ai dans mon encyclopédie "La Cuisine de A à Z" depuis plus de 35 ans et qui me convient bien ..... Ingrédients : 500...

Posté par dom31 à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 décembre 2009

Kir "maison" de bienvenue

Toutes celles et tous ceux qui me connaissent savent que je ne peux pas vous accueillir sur mon nouveau blog sans vous offrir un petit apéro. C'est donc avec un immense plaisir que je vous offre un kir fait avec ma délicieuse crème de cassis réalisée...

Posté par dom31 à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mai 2010

Pleurotes au porto et magret grillé

Pas trop de courage en ce moment question cuisine mais par contre......le jardin est tout propre et les légumes poussent bien. Je vous mettrai quelques photos prochainement. Je fais donc des plats vite préparés, pas trop élaborés (c'est le moins que l'on...

Posté par dom31 à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 mai 2010

Suite de mon voyage dans le sud Marocain ...

Désolée pour le retard avec lequel je continue mon reportage, mais des orages très violents ont éclatés hier soir sur Toulouse et j'ai dû éteindre mon ordinateur. Voici donc la suite. Je vous présente le village de Hassi Labied (près de Mergouza) où nous...

Posté par dom31 à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 janvier 2010

Surprise de pommes flambées au calvados

Ingrédients : 1 pomme par personne 1 palet breton pur beurre par personne 1 verre de calvados 1 bonne noix de beurre 1 boule de glace à la vanille par personne 25 cl de crème liquide entière 1 c à c de vanille liquide 30 gr de sucre glace Réalisation...

Posté par dom31 à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2010

Cassolette de poisson

J'ai quitté Marmiton mais mon invité du mercredi, lui, n'a pas abandonné ses bonnes habitudes ....... A 19h30 / 20h00 ... il est fidèle au rendez-vous !!!! Comme nous partons, dans une petite quinzaine de jours, direction "le soleil et la chaleur" pour...

Posté par dom31 à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 janvier 2010

VELOUTE DE POTIRON

Quoi de mieux qu'une bonne soupe bien chaude quand il neige et qu'il fait froid ?????? Ayant un potiron dans le garage, j'ai donc choisi de faire un velouté car c'est un de ceux que je préfère et c'est la pleine saison. Ingrédients : 900 gr de potiron...

Posté par dom31 à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 avril 2010

CASSOLETTE DE POISSONS, CREVETTES ET ENCORNET AUX EPINARDS FRAIS

Après les excès de ce dimanche de Pâques, un petit plat léger est le bienvenu. Du marché, j'ai rapporté de bons et beaux épinards frais qui ont vite été préparés ce matin. Mon petit plat improvisé fut un régal "pour les papilles". Ingrédients : 8OO gr...

Posté par dom31 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 avril 2010

SALTIMBOCCA ET RISOTTO A LA MILANAISE

Pour mon invité du mercredi, voici un autre plat italien qui, à voir sa mine réjouie tout comme celle de mon mari, a assurément été très apprécié. Ingrédients pour 5 personnes : Saltimbocca : 5 escaloppes de veau coupées très fines par le boucher 3 tranches...

Posté par dom31 à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 mars 2010

Le LAPIN AU PAPRIKA

Il y a maintenant 38 ans, ma maman m'avait offert une encyclopédie de cuisine : la "Cuisine de A à Z" en 6 volumes. Même si la cuisine a beaucoup évolué ces dernières décennies, je m'en sers encore régulièrement et cette encyclopédie est une grande source...

Posté par dom31 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2010

FILET MIGNON EN CROÛTE, FRICASSEE DE PLEUROTES ET CEPES

Voici une recette ayant déjà fait l'objet d'un article sur mon ancien blog Marmiton, mais ...... revisitée. C'est une recette très simple à réaliser et qui plaît toujours à mes convives. C'est également une recette très pratique car on peut préparer le...

Posté par dom31 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 janvier 2010

EXCURSION A LA POINTE DES CHATEAUX

Hier, comme le temps était mitigé (beaucoup de vent), nous avons fait une petite ballade à la Pointe des Châteaux, pointe située à l'extrême est de la Guadeloupe. C'est une visite incontournable que nous faisons chaque année car les paysages y sont magnifiques...

Posté par dom31 à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mars 2010

CREME AU CHOCOLAT FACON LA LAITIERE

Pour vous prouver que je ne cuisine pas que du "salé" (n'est-ce Fifi, Sicacoco, Mamounette, Reina, Giroflet et les autres !!!!), voici le dessert que j'ai confectionné hier soir pour des amis qui venaient manger ce midi : des petits pots de crème au chocolat...

Posté par dom31 à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mars 2010

FOIE DE GENISSE A LA SAUGE

Pas de recette pour mon invité ce mercredi pour la simple et bonne raison qu'il était en déplacement. Par contre, jeudi matin, je me suis rendue chez mon boucher car je sais que ce jour-là il a du bon foie de génisse tout frais et, à la maison, nous apprécions...

Posté par dom31 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 avril 2011

Rillettes de thon

Rien de plus facile que de préparer ces bonnes rillettes de thon à tartiner sur des morceaux de pain grillés. Ingrédients : 1 boîte de thon au naturel 200 gr de carré frais 1 bonne c à s d'huile d'olive le jus d'1 demi citron vert 1 botte de ciboulette...

Posté par dom31 à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 août 2011

Terrine de courgettes au chèvre

Avant de poursuivre mon petit reportage concernant mon récent périple en France, je vais partager avec vous (car elle m'a été réclamée par sicacoco et ma cousine Françoise) une délicieuse recette d'Eric Léautey découverte le mois dernier dans un Télé...

Posté par dom31 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 août 2011

Un petit périple en France ......

Quand on part une dizaine de jours , on retrouve le jardin dans un drôle d'état !!!!!! d'autant plus qu'il a beaucoup plu pendant notre absence et que, bien évidemment .... les mauvaises herbes s'en sont donné à coeur joie. Malgré ça, les courgettes et...

Posté par dom31 à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juillet 2011

Sorbets framboises et cassis

Je ne suis pas très active en ce moment sur mon blog mais le suis à la maison : Beaucoup d'amis qui passent = beaucoup de repas à préparer. Le jardin donne des fruits et des légumes en abondance : je prépare donc des coulis de fruits, des confitures,...

Posté par dom31 à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 décembre 2010

Chou au confit de canard

Mercredi ........ nous n'avons pas vraiment fait "régime" avec le plat que je vous propose mais ..... c'est tellement bon !!!!!! Comme vous le savez j'habite dans le sud-ouest et l'une de nos spécialités est le confit de canard. Tous les ans j'achète...

Posté par dom31 à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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