16 juillet 2015

Papillote de cabillaud à l'huile noire corse

Comme il fait très chaud en ce moment sur Toulouse, on a envie de manger des plats légers et faciles à digérer !!!! Ayant acheté 2 beaux morceaux de dos de cabillaud, j'ai eu envie de les faire en papillotes et d'utiliser la fameuse huile d'olive noire au citron très parfumée que j'avais rapportée de Corse l'année dernière.    Ingrédients (pour 2 pers.): 2 morceaux de dos de cabillaud 1 oignon rouge frais (du jardin) 2 tomates roma (du jardin) de l'huile d'olive noire au citron 2 branches de persil (du jardin) ... [Lire la suite]
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07 août 2014

Terrine au thon et aux courgettes

Fin juin, j'ai découvert cette terrine au thon et courgettes sur "cuisine AZ" (je l'ai interprétée et arrangée à ma façon). Cette recette m'a tellement emballée qu'elle est devenue un grand classique à la maison. Toutes mes amies qui l'ont goûtée, m'ont réclamé la recette. Si, comme moi, vous avez des courgettes au jardin .... voici une excellente façon de les utiliser. Vous n'avez aucune excuse pour ne pas faire cette recette car elle est d'une simplicité enfantine !!!!!   Ingrédients : 1 grosse boîte de thon au naturel... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Galettes de courgettes aux herbes

L'automne étant très doux, je cueille encore des courgettes dans mon potager. Pour les utiliser, j'ai donc décidé d'en faire des galettes qui se sont avérées excellentes avec une bonne grillade. Voici donc la recette : Ingrédients (pour 12  galettes) : 500 gr de courgettes 150 gr de farine 2 gousses d'aïl 3 oeufs 20 cl de lait quelques brins de ciboulette et de persil (du jardin) huile d'olive (pour la cuisson) sel, poivre du moulin Ma récolte du jour : Réalisation : Râper les courgettes (grille gros trous)... [Lire la suite]
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27 avril 2013

Accras de morue et sauce chien

Voici une recette incontournable des Antilles : les accras de morue.  Ayant eu des invités la semaine dernière, je leur ai concocté un repas antillais et ces fameux accras servis en entrée ont été beaucoup appréciés.  Les accras : Ingrédients : 500 gr de morue 400 gr de farine 1 paquet 1/2 de levure chimique 1 verre 1/2 de lait 3 œufs 4 oignons blancs nouveaux 1 bouquet de ciboulette (du jardin) 2 grosses gousse d'aïl 1 c à c 1/2 de thym frais (du jardin) 1/2 botte de persil (du jardin) un peu de piment... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

Pintade au safran

Mon invité du mercredi est revenu après quelques 3 semaines de vacances. Pffffff... il y en a qui ne s'en font vraiment pas !!!!!!!! et moi j'ai dû me remettre au boulot !!!!!! Voici donc ce que j'ai concocté pour mon repas hier soir. Bon, je vous l'accorde .... je l'ai fait avec beaucoup de plaisir .....   Ingrédients : 1 pintade fermière 2 carottes 1 branche de céleri 2 échalottes 20 gr de beurre 1 c à s d'huile d'olive sel, poivre du moulin 70 cl de bouillon de volaille pistils de safran 15 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
14 avril 2012

Blaff de cabillaud et requin

  Je devrais très certainement dire "blaff à ma façon" ou "blaff avec les ingrédients que j'ai sous la main" !!!!! Toujours est-il que mon invité du mercredi s'est régalé. Il ne fait pas très chaud en ce moment et tous les jours ... il pleut !!!!!  J'ai donc eu envie de me replonger dans l'ambiance de la Guadeloupe en réalisant ce plat. Ah nostalgie quand tu nous tiens !!!!!! Et puis pour être tout à fait dans le ton ... un ti'punch fait avec le rhum et le sucre rapportés de là-bas nous a bien réchauffés !!!!!! C'est... [Lire la suite]
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