10 septembre 2012

Brochettes de lapin aux pruneaux et au bacon

Ma plancha a beaucoup servi cet été. Voici une recette réalisée il y a peu de temps pour mon invité du mercredi qui a repris ses bonnes habitudes à son retour de vacances. J'ai la chance de pouvoir me fournir en bons lapins fermiers que je coupe en morceaux avant de les congeler ce qui me permet de faire des recettes appropriées à chaque morceau.   Ingrédients (pour 6 personnes) : 4 belles cuisses de lapin fermier 16 fines tranches de lard 1/2 sel ou fumé 2 c à s d'armagnac une dizaine de pruneaux dénoyautés sel et... [Lire la suite]