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25 juin 2015

Ailes de poulet à l'aigre-doux

Dimanche dernier, j'ai rapporté du marché de Tournefeuille de belles ailes de poulets fermiers (merci Martine pour tes superbes volailles au gôut incomparable !!!). Ne sachant pas trop comment les cuisiner, j'ai testé une recette trouvée sur le hors-série...

Posté par dom31 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citronnelle, miel, ailes de poulet, ketchup, Worcestershire sauce, huile tournesol

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15 juin 2015

Tarte meringuée aux groseilles

Que de travail au jardin depuis un moment !!!!! Les fraises, les framboises, les courgettes, les petits-pois, les artichauts, etc .... sont magnifiques. Ces derniers jours, j'ai cueilli un peu plus de 8 k de groseilles (aïe mon dos !!!!) et me suis donc...

Posté par dom31 à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: groseilles, blancs d'oeufs, pâte sablée, sucre fin

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30 mai 2015

Risotto aux légumes de printemps

Le risotto est un plat incontournable à la maison. J'en prépare avec tout ce qui me tombe sous la main et, comme nous sommes au printenps, il faut profiter des bons légumes nouveaux qui s'offrent à nous sur les étals des marchés et autant vous dire que...

Posté par dom31 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, carottes, fèves, petits-pois, riz arborio, aïl nouveau, oignon nouveau

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28 mai 2015

Ficelles picardes

Quand je vous disais que j'adore les champignons !!!!!! J'ai fait cette recette pour mes invités du mercredi il y a quelques temps et ils ont énormément apprécié. Je vous livre ici celle que je fais depuis de très nombreuses années. Ingrédients (pour...

Posté par dom31 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalottes, crème fraîche, emmental, jambon, champignons de Paris, crêpes, duxelle

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25 mai 2015

Lasagnes aux champignons de Paris, pleurotes et shitakés.

Cette recette est particulièrement gourmande et plaira à coup sûr à celles et ceux qui, comme moi, adorent les champignons. Je fais régulièrement des champignons avec une sauce au porto et ai eu l'idée de prendre cette base pour réaliser de délicieuses...

Posté par dom31 à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, échalottes, emmental, champignons de Paris, porto, shitakés, lasagnes, pleurotes

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19 mai 2015

Iles flottantes sur coulis de framboises

Voilà bien longtemps que je n'ai rien posté !!!! Comme beaucoup le savent, je passe l'hiver en Guadeloupe et, là où je me trouvais, les connexions internet étaient très lentes et même très souvent coupées alors ... pour mettre des articles ... c'est la...

Posté par dom31 à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, coulis framboises, sucre vanillé

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19 décembre 2014

Risotto aux shitakés et râbles de lapin à l'huile d'olive noire

Voici un plat réalisé il y a quelques temps pour mon invité du mercredi et que je n'avais pas encore eu le temps de mettre en ligne. Un pur régal !!!!!! Ingrédients : 3 râbles de lapin fermier 300 gr de shitakés 1 belle échalotte 30 cl de bouillon de...

Posté par dom31 à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, risotto, bouillon poule, crème liquide, huile d'olive, huile d'olive noire, shitakés, vin lanc se

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15 décembre 2014

Mousse au chocolat noir parfumée au poivre Timut

La semaine dernière, j'ai eu une forte envie de mousse au chocolat ! Une fois l'inspection des placards et du réfrigérateur faite ...... youpeeeeeee ...... j'ai tout ce qu'il faut !!!!!!! Alors, c'est parti pour une mousse au chocolat divinement parfumée...

Posté par dom31 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre Timut, mousse chocolat

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5 décembre 2014

Gratin de chayottes (ou chouchoux ou christophines)

En rangeant mes placards de cuisine, je suis tombée sur une recette de gratin qu'une cousine, ayant vécu de nombreuses années à La Réunion, m'avait donnée. Ne l'ayant pas faite depuis ...... au moins 20 ans, je l'ai ressortie avec grand plaisir d'autant...

Posté par dom31 à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, thym, béchamel, curcuma, poivre blanc, chayottes, chouchoux, christophines

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1 décembre 2014

Taglatelles fraîches à l'encre de seiche et aux St-Jacques, sauce au safran

Au printemps dernier, je suis allée passer une douzaine de jours en Corse pour découvrir cette merveilleuse île. J'y avais dégusté un superbe plat de St-Jacques dans un restaurant les pieds dans le sable à Porto !!!! Je m'étais tellement régalée que j'ai...

Posté par dom31 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fleurette, safran, encre de seiche, St-Jacques, pâtes fraîches

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