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ail

7 novembre 2013

Daube de topinambours

Hier soir ... pas d'invité du mercredi : il a préféré rester chez lui afin de ne pas partager ses microbes (grosse crève), ce dont je lui suis fortement reconnaissante !!!!! Cela ne m'a pas empêchée de réaliser un nouveau plat que "zhom" et moi-même avons...

Posté par dom31 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, bouillon poule, bouquet garni, topinambour, muscade, vin blanc se

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31 octobre 2013

Tajine de veau au citron confit et au safran

A la maison, on adore les tajines alors ... on ne s'en prive pas. Celui-ci est très parfumé et a énormément plu à mes invités. Voici donc la recette : Ingrédients : 1 K de sauté de veau sans os 1 citron confit 1 L 1/2 (environ) de bouillon de volaille...

Posté par dom31 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, veau, cumin, safran, coriandre, épices tajine, bouillon volaille, miel

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18 octobre 2013

Pâtes aux cèpes et au persil

Forte de mon expérience très réussie avec la recette du velouté de cèpes d'Eric Léautey, j'ai testé une deuxième recette du même chef cuisinier trouvée sur le même magazine !!!! Et là aussi ..... nous nous sommes plus que régalés !!!!! Voici donc la recette...

Posté par dom31 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, aïl, persil, beurre, cèpes, huile d'olive, pignons de pin, pâtes

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16 octobre 2013

Velouté de cèpes aux paillettes de jambon de Bayonne

Ce week-end, un ami m'a rapporté un plateau de cèpes du marché-gare. Je les ai vite nettoyés, coupés et mis au congélateur mais j'en ai gardé un peu pour déguster de suite. Si, comme moi, vous aimez les champignons et en particulier les cèpes, voici une...

Posté par dom31 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, bouillon volaille, crème liquide, cèpes, jambon Bayonne

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1 juillet 2013

Brochettes de St-Jacques, gambas et saumon

Beaucoup de retard dans mes publications d'articles !!!! Le temps excécrable que nous avons eu jusqu'à présent y est certainement pour beaucoup ..... Mon invité du mercredi était pourtant là la semaine dernière. Voici le plat que j'ai concocté "à la plancha"...

Posté par dom31 à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, thym, saumon, safran, poivrons, gambas, St-Jacques, brochettes, piment d'espelette

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24 juin 2013

Risotto terre/mer (au poulet et aux supions)

En principe, je devrais vous présenter des recettes estivales faites au barbecue ou à la plancha mais, après un printemps inexistant, l'été n'a pas l'air de vouloir pointer le bout de son nez !!!!! A mon grand désespoir, je prépare donc mes plats dans...

Posté par dom31 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, risotto, vin blanc, poivrons, poulet, supions

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18 juin 2013

Tajine d'agneau aux petits-pois, fèves et artichauts

Oups ..... cela fait un petit moment que je n'ai pas mis de recette mais j'avoue ne pas avoir été très en forme ces 2 dernières semaines : une prise de médicament qui coupe l'appétit et ... l'envie de cuisiner s'envole rapidement !!!!! Malgré cela, j'ai...

Posté par dom31 à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, pois gourmands, citron, agneau, artichauts, curcuma, fèves, petits-pois, tajine, épices tajine

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6 juin 2013

Risotto à l'encre et aux calamars

Voici maintenant une douzaine de jours que je suis rentrée du Maroc mais ayant eu de gros problèmes d'ordi, je n'ai pas pu mettre d'articles depuis mon retour. J'ai commencé à préparer mon reportage sur mon périple mais ....... que c'est long de faire...

Posté par dom31 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, risotto, encre de seiche, citron, calamars

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27 avril 2013

Accras de morue et sauce chien

Voici une recette incontournable des Antilles : les accras de morue. Ayant eu des invités la semaine dernière, je leur ai concocté un repas antillais et ces fameux accras servis en entrée ont été beaucoup appréciés. Les accras : Ingrédients : 500 gr de...

Posté par dom31 à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, persil, ciboulette, oignons, piment, thym, citron vert, accras, morue, sauce chien

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30 octobre 2012

Tendrons de veau aux carottes et au cumin

Un invité de dernière minute !!!!!! Heureusement que mon congélateur et mon réfigérateur regorgent de bonnes choses !!!! Les températures étant un peu fraîches en ce moment, voici un plat plein de vitamines et qui réchaufffe. Ingrédients (pour 3 pers.)...

Posté par dom31 à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, veau, vin blanc, carottes, cumin, tendrons

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