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30 mai 2015

Risotto aux légumes de printemps

Le risotto est un plat incontournable à la maison. J'en prépare avec tout ce qui me tombe sous la main et, comme nous sommes au printenps, il faut profiter des bons légumes nouveaux qui s'offrent à nous sur les étals des marchés et autant vous dire que...

Posté par dom31 à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, carottes, fèves, petits-pois, riz arborio, aïl nouveau, oignon nouveau

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19 décembre 2014

Risotto aux shitakés et râbles de lapin à l'huile d'olive noire

Voici un plat réalisé il y a quelques temps pour mon invité du mercredi et que je n'avais pas encore eu le temps de mettre en ligne. Un pur régal !!!!!! Ingrédients : 3 râbles de lapin fermier 300 gr de shitakés 1 belle échalotte 30 cl de bouillon de...

Posté par dom31 à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, risotto, bouillon poule, crème liquide, huile d'olive, huile d'olive noire, shitakés, vin lanc se

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2 novembre 2013

Risotto aux poireaux et aux carottes

Celles et ceux qui me connaissent depuis longtemps savent que j'adore le risotto. En fait, c'est comme les pâtes .... on l'accommode avec tout ce que l'on a sous la main. C'est bien pratique quand on a des invités de dernière minute comme ce fût le cas...

Posté par dom31 à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, bouillon légumes, risotto, vin blanc, poireaux, carottes, riz arborio

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24 juin 2013

Risotto terre/mer (au poulet et aux supions)

En principe, je devrais vous présenter des recettes estivales faites au barbecue ou à la plancha mais, après un printemps inexistant, l'été n'a pas l'air de vouloir pointer le bout de son nez !!!!! A mon grand désespoir, je prépare donc mes plats dans...

Posté par dom31 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, risotto, vin blanc, poivrons, poulet, supions

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6 juin 2013

Risotto à l'encre et aux calamars

Voici maintenant une douzaine de jours que je suis rentrée du Maroc mais ayant eu de gros problèmes d'ordi, je n'ai pas pu mettre d'articles depuis mon retour. J'ai commencé à préparer mon reportage sur mon périple mais ....... que c'est long de faire...

Posté par dom31 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïl, oignons, risotto, encre de seiche, citron, calamars

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18 décembre 2012

Risotto de pommes de terre

Il y a quelques temps, en zappant à la télé (eh oui ... les femmes zappent aussi !!!!!) je suis tombée sur la fin d'une émission culinaire ou le chef présentait un plat contenant un risotto de pommes de terre. Comme je n'ai vu que le résultat final .......

Posté par dom31 à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, risotto, bouillon poule, pommes de terre

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25 avril 2012

Risotto aux pois gourmands

Un plat qui réchauffe mais qui a tout de même un petit air de printemps !!!! Pas de pluie aujourd'hui mais un vent d'autan à décorner tout un troupeau de boeufs si bien que les 22° annoncés se sont tranformés en .... tout juste 19° !!! Dans 15 jours je...

Posté par dom31 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mascarpone, pois gourmands, risotto

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29 mars 2012

Risotto à l'infusion de citronnelle, aux champignons et au veau

Ne pensez pas que je n'ai pas cuisiné depuis que je suis rentrée. Ayant pris un peu (juste un petit peu !!!!) de poids pendant mon séjour en Guadeloupe (eh oui ... le rhum ... c'est calorique !!!), j'ai tout simplement essayé de faire "régime". C'était...

Posté par dom31 à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brûlée, aïl, oignons, veau, échalottes, abricots, champignons, citronnelle, riz

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13 mai 2011

Risotto au gorgonzola et à la sauge, osseline de veau grillée

Je suis très ...... risotto en ce moment !!!!! Il est vrai qu'avec tous les légumes que le printemps nous apporte et les merveilleuses herbes fraîches du jardin ... les idées ne manquent pas. Ce n'est pas mon mari qui va s'en plaindre ni mon invité du...

Posté par dom31 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 avril 2011

Risotto au poulet et légumes de printemps

S'il y a un plat que j'aime particulièrement faire .... et manger, c'est bien le risotto : il suffit d'ouvrir le réfrigérateur et d'aller faire un petit tour dans le potager pour trouver tout de qu'il faut afin de réaliser très facilement un délicieux...

Posté par dom31 à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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