Crème brûlée au sucre de Guadeloupe

Ayant rapporté un bon stok de sucre de canne de Guadeloupe, j'ai eu envie de faire la recette de la crème brûlée indiquée sur le paquet de sucre "L'Or Brun des Iles". J'ai été un peu étonnée qu'il n'y ait pas de vanille dans la recette mais en fait, le sucre est tellement parfumé qu'il n'y en a pas besoin. Nous nous sommes régalés avec cette crème accompagnée de mes sablés (clic "ICI").

Ingrédients :

• 5 jaunes d'oeufs
• 75 gr de bon sucre de canne
• 50 cl de crème fleurette
• quelques noisettes de beurre pour graisser les ramequins
• 4 c à s d'Or Brun des Iles

Réalisation :

• Beurrer 6 ramequins.
• Mettre de l'eau dans la lèchefrite. Préchauffer le four à 150° (th.5).
• Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse :

• Ajouter la crème fleurette, bien mélanger au fouet puis répartir dans les 6 ramequins.
• Faire cuire au bain-marie 20 mn. Laisser refroidir les crèmes puis les entreposer au réfrigérateur au minimum 2 heures.
• Juste avant de servir les crèmes, les saupoudrer de sucre roux (Or Brun des Iles pour moi) :

 

• Faire caraméliser le sucre au chalumeau et servir aussitôt :

Et maintenant .... à vous de jouer et .... bon ap ....

Comments

[Choupette82]

Une jolie crème brûlé très appétissante surtout avec ce sucre qui doit avoir un goût bien parfumé. Bon week end.

[kola]

Bonjour Domi,

Juste un tout grand et chaleureux merci pour ton gentil message qui me parvient malgré les froidures et les gelées qui sont coutumières ici... lol... le soleil ? sais plus ce qu'il est vraiment et j'essaye de gérer la tempête et la grêle qui viennent nous rappeler que le froid est toujours présent... non, j'exagère un peu... mais si peu... belle fin de journée à toi mon amie, tout plein de gros bisous

Jacqueline

[Joana]

Regardez-la comment elle marque la diférence: du sucre de Guadeloupe!!!! hihihihi!!!! C'est sûr que le goût doit être complètement diférent!

[domi]

Bonsoir Domi, et voilà je te laisse revenir de Guadeloupe et toi tu en profites pour tout " brûlée "...c'est pas glop !!! Bip, bip bisous

[marielou]

super gourmand cette crème miam miam!!! bises