31 octobre 2013

Tajine de veau au citron confit et au safran

A la maison, on adore les tajines alors ... on ne s'en prive pas. Celui-ci est très parfumé et a énormément plu à mes invités. Voici donc la recette : Ingrédients : 1 K de sauté de veau sans os 1 citron confit 1 L 1/2 (environ) de bouillon de volaille 1 c à s de cumin 1 c à s d'épices pour tajines  2 c à s de miel quelques filaments de safran 2 gros oignons 3 gousses d'aïl quelques brins de coriandre fraîche huile d'olive sel, poivre du moulin Réalisation : Quelques heures avant la préparation du plat (le... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Tendrons de veau aux carottes et au cumin

Un invité de dernière minute !!!!!! Heureusement que mon congélateur et mon réfigérateur regorgent de bonnes choses !!!! Les températures étant un peu fraîches en ce moment, voici un plat plein de vitamines et qui réchaufffe. Ingrédients (pour 3 pers.) : 3 beaux tendrons de veau (j'ai la chance de pouvoir me fournir directement chez un éleveur du Gers) 1 botte de carottes 1 gros oignon 2 gousses d'aïl 1 bon verre de vin blanc sec 1 c à s de farine 1 c à c de cumin 1 c à s de miel liquide (ou de sucre) 2 feuilles de... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Raviolis au veau et sauce au gorgonzola

  Me voici revenue d'Italie. Durant un peu plus d'une semaine, j'ai découvert une région magnifique : la Toscane.  Le temps de trier mes nombreuses photos et je vous ferai partager mon périple dans quelques jours. Mais ... avant d'atteindre l'Italie, une blogueuse nommée "Timia" (connue du temps où nous avions chacune un blog chez Marmiton) nous avait très gentiment invités, mon mari et moi-même, à faire une halte chez elle. Je ne saurais trop remercier Timia et son mari pour leur accueil si convivial et si chaleureux.... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Risotto à l'infusion de citronnelle, aux champignons et au veau

    Ne pensez pas que je n'ai pas cuisiné depuis que je suis rentrée. Ayant pris un peu (juste un petit peu !!!!) de poids pendant mon séjour en Guadeloupe (eh oui ... le rhum ... c'est calorique !!!), j'ai tout simplement essayé de faire "régime". C'était sans compter sur les invitations des amis qui ne nous avaient pas vus depuis longtemps ! Bref ... hier soir, mes invités du mercredi ont tout naturellement retrouvé le chemin de la maison alors il a bien fallu que je me remette sérieusement aux fourneaux. Pour le plat... [Lire la suite]
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