01 décembre 2014

Taglatelles fraîches à l'encre de seiche et aux St-Jacques, sauce au safran

Au printemps dernier, je suis allée passer une douzaine de jours en Corse pour découvrir cette merveilleuse île. J'y avais dégusté un superbe plat de St-Jacques dans un restaurant les pieds dans le sable à Porto !!!! Je m'étais tellement régalée que j'ai voulu le reproduire à mon retour. J'ai réalisé cette recette "au p'tit bonheur la chance" et bien m'en a pris car ce fût une réussite totale que mon invité du mercredi a appréciée à sa juste valeur.  Je l'avais faite au printemps mais avais omis de mettre l'article. Ne dit-on... [Lire la suite]

28 novembre 2014

risotto au safran et au gorgonzola

Ayant pas mal d'occupations en ce moment, j'avoue ne pas passer beaucoup de temps en cuisine mais ..... mon invité du mercredi s'attend toujours à avoir quelques chose de bon et de nouveau dans son assiette alors il faut bien que, de temps en temps, je me mette aux fourneaux !!!!!!! ce que je fais avec grand plaisir.  Quel délice ce risotto ! "Zhom" et mes invités (eh oui, ils sont souvent 2 !) ont été séduits ! Cette recette m'a été inspirée par "il gusto italiano"   Ingrédients (pour 4 pers.): 150 gr de gorgonzola ... [Lire la suite]
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20 février 2014

Compotée safranée de tomates aux oeufs

Des amis nous ayant fait la surprise de nous rejoindre en Guadeloupe pour 1 semaine, je n'ai donc pas eu le temps de mettre d'articles ni de rendre visite à mes amis et amies blogueurs. Je vais essayer de me rattrapper !!!! Commençons par une petite recette toute simple mais ô combien délicieuse quand on utilise de bons produits. Je précise qu'en ce moment, je suis en Guadeloupe et que l'on y trouve des tomates toute l'année. Pour celles et ceux qui sont en métropole, gardez cette recette pour l'été quand ce sera la pleine saison... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Tajine de veau au citron confit et au safran

A la maison, on adore les tajines alors ... on ne s'en prive pas. Celui-ci est très parfumé et a énormément plu à mes invités. Voici donc la recette : Ingrédients : 1 K de sauté de veau sans os 1 citron confit 1 L 1/2 (environ) de bouillon de volaille 1 c à s de cumin 1 c à s d'épices pour tajines  2 c à s de miel quelques filaments de safran 2 gros oignons 3 gousses d'aïl quelques brins de coriandre fraîche huile d'olive sel, poivre du moulin Réalisation : Quelques heures avant la préparation du plat (le... [Lire la suite]
Posté par dom31 à 08:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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01 juillet 2013

Brochettes de St-Jacques, gambas et saumon

Beaucoup de retard dans mes publications d'articles !!!! Le temps excécrable que nous avons eu jusqu'à présent y est certainement pour beaucoup ..... Mon invité du mercredi était pourtant là la semaine dernière. Voici le plat que j'ai concocté "à la plancha" : c'est le seul soir ou nous avons pu manger dehors ! Cette recette m'a été inspirée par un petit livre nommé "plancha" qui accompagnait l'achat de cet outil de cuisine fabuleux !!!!   Ingrédients (pour les brochettes) : 300 gr de pavé de saumon 9 belles coquilles... [Lire la suite]
Posté par dom31 à 14:09 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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01 novembre 2012

Pintade au safran

Mon invité du mercredi est revenu après quelques 3 semaines de vacances. Pffffff... il y en a qui ne s'en font vraiment pas !!!!!!!! et moi j'ai dû me remettre au boulot !!!!!! Voici donc ce que j'ai concocté pour mon repas hier soir. Bon, je vous l'accorde .... je l'ai fait avec beaucoup de plaisir .....   Ingrédients : 1 pintade fermière 2 carottes 1 branche de céleri 2 échalottes 20 gr de beurre 1 c à s d'huile d'olive sel, poivre du moulin 70 cl de bouillon de volaille pistils de safran 15 cl de crème fraîche... [Lire la suite]