10 décembre 2013

Poule au pot farcie

Ce plat est un grand classique que tout le monde doit savoir faire mais ... tant pis ..... je le mets tout de même en ligne car c'est "le" plat que j'aime par dessus tout déguster l'hiver quand il fait froid. Voici donc comment je le prépare : Ingrédients : Pour la cuisson de la poule : 1 belle poule fermière les abats de la poule + 150 gr (env.) de chair à saucisse + un peu de mie de pain + 1 oeuf)  8 carottes 2 navets (un blanc long + 1 boule d'or) 2 gros poireaux 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1/2 chou blanc... [Lire la suite]

02 novembre 2013

Risotto aux poireaux et aux carottes

Celles et ceux qui me connaissent depuis longtemps savent que j'adore le risotto. En fait, c'est comme les pâtes .... on l'accommode avec tout ce que l'on a sous la main. C'est bien pratique quand on a des invités de dernière minute comme ce fût le cas jeudi soir. Comme ma cuisine est très grande et qu'on peut y recevoir les copains pour dîner, faire un risotto n'est donc pas un problème : tout en "touillant" on peut prendre l'apéro et discuter à bâtons rompus !!!!!! Voici donc comment j'ai procédé : Ingrédients (pour 4 personnes)... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Blanquette de poissons

La saga du mercredi continue !!!!!! Pas évident de trouver un nouveau plat toutes les semaines depuis maintenant ..... 12 ans !!!! Mais, en se creusant un peu la tête ... on y arrive. Etant passée chez mon poissonnier le matin, j'avais acheté 3 sortes de poissons qui me faisaient envie et les ai accommodés avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur. Et voila ce que celà a donné : Ingrédients (pour 3 pers.) : 1 beau filet de cabillaud  coupé en 3 1 beau pavé de saumon coupé en 3 3 filets de daurade 1 blanc de poireau 3... [Lire la suite]
04 novembre 2011

Risotto aux poireaux à la crème et saumon frais

Pour mes invités de mercredi soir (eh oui, maintenant ils sont 2!!!!), j'ai préparé un délicieux risotto. J'avais vu, il y a quelques temps, un tel risotto au rayon des surgelés et j'avais gardé l'intitulé dans un petit coin de mon cerveau. Un risotto fraîchement préparé est certainement bien meilleur qu'un plat tout prêt surgelé. Après inspection du réfrigérateur et des placards ..... pas de problème .... j'ai tout ce qu'il faut. Alors, c'est parti pour l'improvisation !!! Ingrédients (pour 4 pers.) : 550 gr de riz Arborio 1... [Lire la suite]
Posté par dom31 à 14:12 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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