05 septembre 2014

Magrets de canard sauce aux figues fraîches

C'est la pleine saison des figues alors ... profitons-en ! Le magret de canard se mariant merveilleusement bien avec ce fruit, j'ai concocté une petite sauce que "zhom" et mon invité du mercredi ont beaucoup aimée.   Ingrédients (pour 4 pers.): 6 figues fraîches (du jardin) 15 cl de porto 10 cl de bouillon de volaille 1 c à s de miel 1 c à s de vinaigre de Xérès 1 c à s de confiture de figue (maison) 45 gr de beurre 2 beaux magrets de canard sel, poivre du moulin Réalisation :   Couper les figues en... [Lire la suite]

11 octobre 2013

Magret de canard à la gelée de fruits rouges

Avec la recette qui suit, j'ai voulu faire durer un peu l'été. Comme je vous l'ai dit dans l'article précédent, j'ai confectionné une grande quantité de pots de gelées différentes. Bien m'en a pris car si je me régale tous les matins au petit-déjeûner, je vais pouvoir également faire de bonnes sauces qui accompagneront divinement certaines viandes.  J'ai trouvé cette recette (arrangée car faite avec ce que j'avais sous la main !) sur un agenda nommé "Provinces gourmandes de Cuisines et Vins de France 2013". Cette recette a... [Lire la suite]
19 avril 2013

Magret de canard au chou chinois

Beaucoup d'invités cette semaine : quasiment du monde à ma table tous les soirs alors ... difficile d'être aux courses, à la cuisine et à l'ordi en même temps mais je vais tout de même trouver un petit moment pour vous mettre la recette du plat concocté pour mon invité du mercredi. Ingrédients(pour 4 personnes): 2 magrets de canard 1/2 chou chinois 1 gros oignon 2 c à s de pâte de curry 1 bonne c à s de curry en poudre 1 c à s de concentré de tomates 1 c à s de sauce Nuoc-Mam 1 c à s de sauce soja 2 c à s de jus de... [Lire la suite]