01 décembre 2014

Taglatelles fraîches à l'encre de seiche et aux St-Jacques, sauce au safran

Au printemps dernier, je suis allée passer une douzaine de jours en Corse pour découvrir cette merveilleuse île. J'y avais dégusté un superbe plat de St-Jacques dans un restaurant les pieds dans le sable à Porto !!!! Je m'étais tellement régalée que j'ai voulu le reproduire à mon retour. J'ai réalisé cette recette "au p'tit bonheur la chance" et bien m'en a pris car ce fût une réussite totale que mon invité du mercredi a appréciée à sa juste valeur.  Je l'avais faite au printemps mais avais omis de mettre l'article. Ne dit-on... [Lire la suite]

28 novembre 2013

Pavé de cabillaud à la crème d'aïl

Voici une recette de pavé de cabillaud qui a reçu tous les suffrages de "Zhom" et de mes invités de ce mercredi (eh oui, un ami a téléphoné à 18h30 pour savoir s'il restait une place !!!! Heureusement que je suis prévoyante au niveau quantité !!!)). Bien sûr .... il faut aimer l'aïl, mais la sauce est subtilement parfumée et accompagne merveilleusement ce poisson surtout quand il est accompagné d'une bonne purée "maison" à l'huile d'olive. Autant vous dire que cette fantastique recette trouvée chez "Cuisine et Vins de France"... [Lire la suite]
03 novembre 2012

Crème au chocolat façon crème brûlée

 Un dessert ultra facile et ultra rapide à réaliser et pour ne rien gâter ...... il est délicieux. Alors, que demander de plus ????? Pour tous les gourmands et les gourmandes, voici sans plus tarder la recette qui m'a été inspirée par "Cuisine de A à Z" : Ingrédients (pour 4 pers.) : 4 jaunes d'œufs 100 gr de chocolat noir 64 % d cacao 50 cl de crème liquide entière (peut se faire aussi avec de la crème allégée mais, à mon avis, la crème perdra en onctuosité  !!!!) sucre de canne Réalisation : Allumer le four... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Crème brûlée au sucre de Guadeloupe

  Ayant rapporté un bon stok de sucre de canne de Guadeloupe, j'ai eu envie de faire la recette de la crème brûlée indiquée sur le paquet de sucre "L'Or Brun des Iles". J'ai été un peu étonnée qu'il n'y ait pas de vanille dans la recette mais en fait, le sucre est tellement parfumé qu'il n'y en a pas besoin. Nous nous sommes régalés avec cette crème accompagnée de mes sablés (clic "ICI").   Ingrédients : 5 jaunes d'oeufs 75 gr de bon sucre de canne 50 cl de crème fleurette quelques noisettes de beurre pour... [Lire la suite]
Posté par dom31 à 16:23 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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