30 mai 2015

Risotto aux légumes de printemps

  Le risotto est un plat incontournable à la maison. J'en prépare avec tout ce qui me tombe sous la main et, comme nous sommes au printenps, il faut profiter des bons légumes nouveaux qui s'offrent à nous sur les étals des marchés et autant vous dire que je ne m'en prive pas. Voici donc ma recette :   Ingrédients (pour 3 pers.): 500 gr de fèves fraîches 300 gr de petits pois frais 3 carottes nouvelles 1 oignon nouveau 3 ou 4 gousses d'aïl nouveau 6 asperges blanches (ou vertes) 1 verre de vin blanc sec 300 gr... [Lire la suite]
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15 août 2014

Gaspacho aux carottes et aux oranges

  Le titre de la recette peut surprendre mais je vous assure que ce gaspacho est une petite merveille. Je l'ai trouvée sur un ancien "Cuisine et Vins de France" et l'ai adaptée à ma façon. Mon invité du mercredi (sceptique au départ !!!!) a été plus que séduit !!!!!! Mais, sans tarder, voici cette recette que je ne vais pas tarder à refaire : Ingrédients (pour 6 personnes): 800 gr de carottes (carottes fanes pour moi) 2 oranges 20 gr de gingembre frais 1 gousse d'aïl 90 gr de mie de pain rassise 2 c à s de vinaigre de... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

Poule au pot farcie

Ce plat est un grand classique que tout le monde doit savoir faire mais ... tant pis ..... je le mets tout de même en ligne car c'est "le" plat que j'aime par dessus tout déguster l'hiver quand il fait froid. Voici donc comment je le prépare : Ingrédients : Pour la cuisson de la poule : 1 belle poule fermière les abats de la poule + 150 gr (env.) de chair à saucisse + un peu de mie de pain + 1 oeuf)  8 carottes 2 navets (un blanc long + 1 boule d'or) 2 gros poireaux 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1/2 chou blanc... [Lire la suite]
02 novembre 2013

Risotto aux poireaux et aux carottes

Celles et ceux qui me connaissent depuis longtemps savent que j'adore le risotto. En fait, c'est comme les pâtes .... on l'accommode avec tout ce que l'on a sous la main. C'est bien pratique quand on a des invités de dernière minute comme ce fût le cas jeudi soir. Comme ma cuisine est très grande et qu'on peut y recevoir les copains pour dîner, faire un risotto n'est donc pas un problème : tout en "touillant" on peut prendre l'apéro et discuter à bâtons rompus !!!!!! Voici donc comment j'ai procédé : Ingrédients (pour 4 personnes)... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Joue de bœuf aux carottes et sauce au chocolat

Un grand bonjour à toutes et tous. Depuis un bon moment (c'est le moins que l'on puisse dire !!!) je n'ai pas mis d'article sur mon blog mais je vais essayer de me rattrapper. L'hiver n'étant pas tout à fait terminé, j'avoue qu'en rentrant en métropole (c'est promis, je vous mettrai des photos de Guadeloupe sous peu) j'ai eu envie de bons plats qui réchaufffent. Moi qui rêvais d'un retour printannier avec les petits légumes nouveaux qui vont avec ..... je vais devoir attendre encore un peu et réviser ma copie !!!!! Voici un plat... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Blanquette de poissons

La saga du mercredi continue !!!!!! Pas évident de trouver un nouveau plat toutes les semaines depuis maintenant ..... 12 ans !!!! Mais, en se creusant un peu la tête ... on y arrive. Etant passée chez mon poissonnier le matin, j'avais acheté 3 sortes de poissons qui me faisaient envie et les ai accommodés avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur. Et voila ce que celà a donné : Ingrédients (pour 3 pers.) : 1 beau filet de cabillaud  coupé en 3 1 beau pavé de saumon coupé en 3 3 filets de daurade 1 blanc de poireau 3... [Lire la suite]
01 novembre 2012

Pintade au safran

Mon invité du mercredi est revenu après quelques 3 semaines de vacances. Pffffff... il y en a qui ne s'en font vraiment pas !!!!!!!! et moi j'ai dû me remettre au boulot !!!!!! Voici donc ce que j'ai concocté pour mon repas hier soir. Bon, je vous l'accorde .... je l'ai fait avec beaucoup de plaisir .....   Ingrédients : 1 pintade fermière 2 carottes 1 branche de céleri 2 échalottes 20 gr de beurre 1 c à s d'huile d'olive sel, poivre du moulin 70 cl de bouillon de volaille pistils de safran 15 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
30 octobre 2012

Tendrons de veau aux carottes et au cumin

Un invité de dernière minute !!!!!! Heureusement que mon congélateur et mon réfigérateur regorgent de bonnes choses !!!! Les températures étant un peu fraîches en ce moment, voici un plat plein de vitamines et qui réchaufffe. Ingrédients (pour 3 pers.) : 3 beaux tendrons de veau (j'ai la chance de pouvoir me fournir directement chez un éleveur du Gers) 1 botte de carottes 1 gros oignon 2 gousses d'aïl 1 bon verre de vin blanc sec 1 c à s de farine 1 c à c de cumin 1 c à s de miel liquide (ou de sucre) 2 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par dom31 à 19:22 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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