beurre - Domi vous ouvre sa porte

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22 octobre 2015

Ma 1ère brioche

Voici un bon moment que je n'ai rien posté sur mon blog mais j'ai eu des "hauts" (pas trop) et des "bas" (beaucoup). Depuis peu de temps l'état de mon dos s'améliore et, par conséquent ...... le moral aussi !!!!!! Cela fait une éternité que je voulais...

Posté par dom31 à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, beurre, farine, lait, sucre, brioche, levure de boulangerie

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13 juillet 2015

Cookies aux pépites de chocolat

Ayant refait des îles flottantes sur coulis de fruits rouges (recette " ICI "), il me restait beaucoup de jaunes d'oeufs. Cette recette de cookies est excellente et bien pratique pour les utiliser. Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs 130 gr de farine 100 gr...

Posté par dom31 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre de canne, jaunes d'oeufs, pépites de chocolat

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5 septembre 2014

Magrets de canard sauce aux figues fraîches

C'est la pleine saison des figues alors ... profitons-en ! Le magret de canard se mariant merveilleusement bien avec ce fruit, j'ai concocté une petite sauce que "zhom" et mon invité du mercredi ont beaucoup aimée. Ingrédients (pour 4 pers.): 6 figues...

Posté par dom31 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, magret canard, bouillon volaille, miel, figues, porto, vinaigre xérès

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4 février 2014

Darnes de daurade au poivre Timut et sauce au beurre d'orange

Entre deux baignades, je trouve tout de même le temps de faire un peu de cuisine !!!!!! Ce matin, je me suis rendue sur le port de St-François et ai trouvé de jolies darnes de daurade coryphène. Voilà donc de quoi faire un bon plat de poisson d'autant...

Posté par dom31 à 03:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, daurade, orange, fleur de sel, poivre Timut

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20 janvier 2014

papillotte de dos de cabillaud au beurre salé vanillé

Cette recette a été réalisée pour l'anniversaire de ma belle-mère quelques temps avant mon départ en Guadeloupe. J'ai utilisé de la vanille que j'avais rapportée de cette belle île et achetée chez "David Vanille" . N'hésitez pas à vous rendre sur sa page...

Posté par dom31 à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cabillaud, beurre, crevettes, gambas, St-Jacques, fleur de sel

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26 novembre 2013

Crème mascarpone aux pommes

Quelques pommes qui s'ennuyaient, un pot de mascarpone qui n'avait plus que quelques jours de durée de vie ..... il ne m'en fallait pas beaucoup plus pour réaliser un dessert afin de régaler nos amis du "tarot" vendredi dernier. La base de la crème mascapone...

Posté par dom31 à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, mascarpone, sucre canne, beurre, noix, calvados, pommes

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23 novembre 2013

Tagliatelles fraîches au citron

Voici une délicieuse recette de pâtes fraîches qui m'a été inspirée par un "Cuisine Actuelle hors série" de mars 1993 !!!! Je suis conservatrice ... n'est-ce pas ? Ces pâtes sont tellement bonnes que je me demande d'ailleurs pourquoi je ne les avais encore...

Posté par dom31 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, crème fraîche, citronnelle, beurre, tagliatelles fraîches

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12 novembre 2013

Galette aux pommes et aux framboises

Voici un dessert bien de saison auquel j'ai ajouté quelques framboises puisque j'en ai encore au jardin !!!!! D'habitude, je ne mets que des pommes mais l'ajout de framboises donne une petite note acidulée qui est très très agréable. Mes invités ont bien...

Posté par dom31 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, framboises, sucre canne, beurre, pommes de terre, pâte feuilletée

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8 novembre 2013

Lapin à la dijonnaise

J'aime le lapin : vous vous en êtes déjà rendu compte !!!!! J'ai la chance de pouvoir me procurer de bons lapins fermiers directement chez une productrice qui fait le marché ou je me rends tous les dimanches matin. D'habitude, quand je le cuisine à la...

Posté par dom31 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, thym, crème fraîche, beurre, moutarde, vin blanc sec

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18 octobre 2013

Pâtes aux cèpes et au persil

Forte de mon expérience très réussie avec la recette du velouté de cèpes d'Eric Léautey, j'ai testé une deuxième recette du même chef cuisinier trouvée sur le même magazine !!!! Et là aussi ..... nous nous sommes plus que régalés !!!!! Voici donc la recette...

Posté par dom31 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, aïl, persil, beurre, cèpes, huile d'olive, pignons de pin, pâtes

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