30 mai 2015

Risotto aux légumes de printemps

  Le risotto est un plat incontournable à la maison. J'en prépare avec tout ce qui me tombe sous la main et, comme nous sommes au printenps, il faut profiter des bons légumes nouveaux qui s'offrent à nous sur les étals des marchés et autant vous dire que je ne m'en prive pas. Voici donc ma recette :   Ingrédients (pour 3 pers.): 500 gr de fèves fraîches 300 gr de petits pois frais 3 carottes nouvelles 1 oignon nouveau 3 ou 4 gousses d'aïl nouveau 6 asperges blanches (ou vertes) 1 verre de vin blanc sec 300 gr... [Lire la suite]
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08 mai 2013

œufs en cocotte aux asperges vertes

Voici une petite entrée délicieuse et bien de saison qui m'a été inspirée par "cuisine AZ".   Ingrédients (pour 2 pers.) : 6 grosses asperges vertes 20 cl de crème fraîche épaisse 2 œufs quelques brins de persil (du jardin) quelques brins de ciboulette (du jardin) sel, poivre du moulin Réalisation : Préchauffer le four à 200°. Peler les asperges : Les faire cuire 6 mn. Pour ma part, j'utilise depuis bien longtemps, un faitout cuit-asperges très pratique car il permet de cuire les asperges sans que les... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Crème brûlée aux asperges et au pecorino

  Ayant rapporté du "pecorino" d'Italie (fromage au lait de brebis), je voulais absolument faire un plat en utilisant ce fromage et comme c'est la saison des asperges, voici ce que j'ai concocté la semaine dernière pour mes invités : une crème brûlée dont le goût s'est révélé fabuleux.   Ingrédients ( pour 6 pers.) : 16 pointes d'asperges vertes 160 gr de pecorino 8 jaunes d'œufs 30 cl de lait 40 cl de crème entière liquide sel, poivre Réalisation : Préchauffer le four à 100° avec un plat contenant 2 cm... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Asperges à l'italienne.

J'ai rapporté tellement de produits italiens que vous n'avez pas fini de voir de nouvelles recettes à base de différents fromages italiens, de pâtes etc, etc ..... La recette suivante est toute simple mais ô combien délicieuse pour celles et ceux qui, comme moi, adorent les asperges. Ingrédients : 1 k d'asperges (blanches et de bonne grosseur pour moi car ce sont celles que je préfère) 1 douzaine de feuilles de basilic (du jardin) 40 gr de parmesan (rapporté d'Italie) 4 c à s d'huile d'olive (rapportée d'Italie et achetée... [Lire la suite]
Posté par dom31 à 21:17 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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