11 avril 2012

Souris d'agneau rôties à l'aïl

  S'il y a une viande que j'aime particulièrement c'est bien l'agneau et la souris est un morceau très goûteux qui a l'avantage de ne pas être compliqué à cuisiner : une cuisson longue à feu doux suffit à le sublimer. Voici comment j'ai procédé :  Ingrédients (pour 3 personnes) : 3 souris d'agneau 2 têtes d'aïl 1 brin de romarin (du jardin) 50 cl de vin blanc sec 3 c à s d'huile d'olive 25 cl de crème liquide entière sel, poivre du moulin Réalisation : Préchauffer le four sur th 6 (180°). Dans une petite... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Risotto à l'infusion de citronnelle, aux champignons et au veau

    Ne pensez pas que je n'ai pas cuisiné depuis que je suis rentrée. Ayant pris un peu (juste un petit peu !!!!) de poids pendant mon séjour en Guadeloupe (eh oui ... le rhum ... c'est calorique !!!), j'ai tout simplement essayé de faire "régime". C'était sans compter sur les invitations des amis qui ne nous avaient pas vus depuis longtemps ! Bref ... hier soir, mes invités du mercredi ont tout naturellement retrouvé le chemin de la maison alors il a bien fallu que je me remette sérieusement aux fourneaux. Pour le plat... [Lire la suite]
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07 janvier 2012

Embeurrée de chou et brochettes de St-Jacques

 Voici une recette simplissime et délicieuse pour qui, comme moi, aime le chou. J'ai fait cette recette la semaine dernière pour mes invités du mercredi et ils se sont régalés puisqu'à maintes reprises j'ai eu droit à : "hum...c'est bon, ça " !!!!!!! Mais, sans tarder, voici la recette : Ingrédients (pour 4 pers.) : 1 chou vert 2oo gr de lardons fumés 1 gros oignon émincé 1 gousse d'aïl émincée 200 gr de beurre Gros sel gris et poivre du moulin  Réalisation: Couper le chou en 4. Enlever le trognon central.... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Sauté de lapin à l'aïl et à la crème

  Me voici revenue du Pas-de-Calais et je reprends mon blog avec plaisir même si ce n'est pas pour bien longtemps puisque je repars dans une douzaine de jours direction .... le soleil !!!! En attendant, il faut bien manger et qui dit manger dit ... cuisiner !!! J'essaye de faire un peu de vide dans mes congélateurs c'est pourquoi j'ai sorti la moitié d'un beau lapin de ferme qui me restait. De belles têtes d'aïl m'ont fait de l'oeil alors pourquoi ne pas les associer ? Voici comment j'ai procédé :   Ingrédients (pour 4... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Fritada (ou ratatouille sèche)

Voici un plat idéal pour profiter des derniers légumes d'été du jardin. C'est un plat espagnol qui s'apparente à la ratatouille mais dans laquelle on ajoute des pommes de terre qui, en cuisant, vont absorber le jus rendu par les tomates. Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 petites aubergines 1 belle courgette 1 poivron 2 pommes de terre 3 ou 4 tomates 1 gros oignon 2 gousses d'aïl huile d'olive Persil sel, poivre   Réalisation : Couper les aubergines, la courgette et le poivron en petits morceaux. Emincer... [Lire la suite]
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