07 août 2015

Velouté de tomates ananas, tartare de tomates vertes

  Depuis quelques temps la récolte des tomates bat son plein, alors je cherche des recettes originales d'autant plus que j'ai (entre autres) de vieilles variétés au jardin !!!!J'ai trouvé cette recette sur le "Journal des Femmes". C'était délicieux et léger, bref .... tout pour plaire !!!!! Voici ma récolte de ce mardi (et à 2 ou 3 k près, nous venons, "zhom" et moi-même de cueillir la même quantité). Inutile de vous dire que je ne chôme pas entre les coulis, les jus, les tomates confites, les farcis, etc ..... : Mais... [Lire la suite]
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31 juillet 2015

Gaspacho de courgettes au Chaource, croûtons au pesto de basilic :

Au début de ce mois, j'avais repéré cette recette d'Eric Léautey sur un Télé-Loisirs. Je l'avais gardée précieusement et, très franchement, je m'en félicite car c'est une petite merveille. Ingrédients (pour 4 pers.) : Pour le gaspacho : 300 gr de courgettes (du jardin) 50 cl de bouillon de volaille 2,5 cl d'huile d'olive 1/2 gousse d'aïl 3 branches de cerfeuil (j'ai mis du persil du jardin) 1/2 Chaource (soit 125 gr) sel, poivre du moulin Pour les croûtons au pesto: 8 tranches de baguette de campagne 1 branche... [Lire la suite]
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24 juillet 2015

Courgettes au four

  Cueillant des courgettes tous les jours au jardin, je cherche des recettes pour changer de la ratatouille, de la fritada (recette "ICI"), des courgettes à la parmesanne (recette "ICI"), des galettes de courgettes râpées (recette "ICI"), de la terrine de courgettes au chèvre (recette "ICI") etc, etc ...... En me promenant sur les blogs et plus particulièrement sur celui de Carmencita "Cuisine Gourmande de Carmencita", je suis tombée en arrêt devant la photo de son plat. C'est tellement facile à faire que je n'ai pas hésité... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Gratin de chayottes (ou chouchoux ou christophines)

  En rangeant mes placards de cuisine, je suis tombée sur une recette de gratin qu'une cousine, ayant vécu de nombreuses années à La Réunion, m'avait donnée. Ne l'ayant pas faite depuis ...... au moins 20 ans, je l'ai ressortie avec grand plaisir d'autant plus que j'avais rapporté 4 beaux chouchoux du marché. Ce légume est appelé "chouchou" à La Réunion, "christophine" dans les Antilles françaises et à la Guyane. Cette recette est vraiment délicieuse et je me dis que j'ai bien fait de faire des rangements !!!!!!   ... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Tzatziki

Voici un plat grec incontournable qui accompagne à merveille un p'tit ouzo !!!!!! Inutile de vous dire que je ne m'en suis pas privée (de tzatziki mais aussi ..... d'ouzo !!!!!Lol). C'est tellement bon bon quand c'est bien préparé que nous nous en sommes régalés tous les jours !!!!!!   Ingrédients : 1 concombre 2 gousses d'aïl 2 c à c d'épices pour tzatziki (composition : sel, poivre blanc, aneth et aïl désydratés) 2 c à s d'huile d'olive 2 yaourts grecs 2 c à c de vinaigre de vin blanc 1 olive noire (pour la déco) ... [Lire la suite]
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30 août 2014

Gelée de tomate aux croûtons à l'aïl

  On nous annonce de la chaleur pour ces prochains jours, alors je vous propose une délicieuse entrée fraîche et légère. Mes invités se sont régalés. Ayant des tomates au jardin, je la referai à coup sûr.   Ingrédients : 650 gr de tomates (du jardin) bien mûres qui donneront 50 cl de jus frais  4 feuilles de gélatine (8 gr) quelques feuilles de basilic (du jardin) 2 c à s d'huile d'olive pour les verrines + 10 cl pour les croûtons 1 belle gousse d'aïl 6 olives noires  1 tranche de pain de mie complet... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Pavé de cabillaud à la crème d'aïl

Voici une recette de pavé de cabillaud qui a reçu tous les suffrages de "Zhom" et de mes invités de ce mercredi (eh oui, un ami a téléphoné à 18h30 pour savoir s'il restait une place !!!! Heureusement que je suis prévoyante au niveau quantité !!!)). Bien sûr .... il faut aimer l'aïl, mais la sauce est subtilement parfumée et accompagne merveilleusement ce poisson surtout quand il est accompagné d'une bonne purée "maison" à l'huile d'olive. Autant vous dire que cette fantastique recette trouvée chez "Cuisine et Vins de France"... [Lire la suite]
18 novembre 2013

Rouelle de porc à la provençale

La semaine dernière, non seulement j'ai cueilli des courgettes, mais j'ai aussi cueilli les dernières tomates : un gros panier que je vais utiliser petit à petit ..... "Dame nature" a été très généreuse cette année encore ..... Pour notre soirée tarot, j'ai voulu faire profiter de ces derniers bons légumes du jardin à mes amis. N'ayant pas envie de rester des heures en cuisine et ayant une belle rouelle de porc au congélateur, j'ai eu l'idée de tout faire cuire en même temps dans un grand plat. Résultat : un succulent plat qui a... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Galettes de courgettes aux herbes

L'automne étant très doux, je cueille encore des courgettes dans mon potager. Pour les utiliser, j'ai donc décidé d'en faire des galettes qui se sont avérées excellentes avec une bonne grillade. Voici donc la recette : Ingrédients (pour 12  galettes) : 500 gr de courgettes 150 gr de farine 2 gousses d'aïl 3 oeufs 20 cl de lait quelques brins de ciboulette et de persil (du jardin) huile d'olive (pour la cuisson) sel, poivre du moulin Ma récolte du jour : Réalisation : Râper les courgettes (grille gros trous)... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Daube de topinambours

  Hier soir ... pas d'invité du mercredi : il a préféré rester chez lui afin de ne pas partager ses microbes (grosse crève), ce dont je lui suis fortement reconnaissante !!!!! Cela ne m'a pas empêchée de réaliser un nouveau plat que "zhom" et moi-même avons bien apprécié. Le topinambour est un légume qui commence à faire son apparition sur les marchés et je ne manque jamais d'en cuisiner quand c'est la saison. En 2010, je vous avais présenté un délicieux velouté de topinambours "ICI". Hier soir, je vous ai préparé une daube... [Lire la suite]
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