01 décembre 2014

Taglatelles fraîches à l'encre de seiche et aux St-Jacques, sauce au safran

Au printemps dernier, je suis allée passer une douzaine de jours en Corse pour découvrir cette merveilleuse île. J'y avais dégusté un superbe plat de St-Jacques dans un restaurant les pieds dans le sable à Porto !!!! Je m'étais tellement régalée que j'ai voulu le reproduire à mon retour. J'ai réalisé cette recette "au p'tit bonheur la chance" et bien m'en a pris car ce fût une réussite totale que mon invité du mercredi a appréciée à sa juste valeur.  Je l'avais faite au printemps mais avais omis de mettre l'article. Ne dit-on... [Lire la suite]

20 janvier 2014

papillotte de dos de cabillaud au beurre salé vanillé

  Cette recette a été réalisée pour l'anniversaire de ma belle-mère quelques temps avant mon départ en Guadeloupe. J'ai utilisé de la vanille que j'avais rapportée de cette belle île et achetée chez "David Vanille". N'hésitez pas à vous rendre sur sa page Facebook car vous y trouverez d'excellentes recettes. Ingrédients (pour 3 pers.): 1 dos de cabillaud coupé en 3 6 coquilles St-Jacques 6 gambas ou grosses crevettes 1 gousse de vanille  150 gr de beurre Quelques pincées de fleur de sel Riz basmati ... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Brochettes de St-Jacques, gambas et saumon

Beaucoup de retard dans mes publications d'articles !!!! Le temps excécrable que nous avons eu jusqu'à présent y est certainement pour beaucoup ..... Mon invité du mercredi était pourtant là la semaine dernière. Voici le plat que j'ai concocté "à la plancha" : c'est le seul soir ou nous avons pu manger dehors ! Cette recette m'a été inspirée par un petit livre nommé "plancha" qui accompagnait l'achat de cet outil de cuisine fabuleux !!!!   Ingrédients (pour les brochettes) : 300 gr de pavé de saumon 9 belles coquilles... [Lire la suite]
Posté par dom31 à 14:09 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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