11 septembre 2015

Tiramisu aux framboises

  Je suis encore loin d'être au "top" mais je commence à bouger un peu mieux et peux rester un peu plus longtemps assise et debout. Je reprends donc mon blog même si je dois écrire mes articles en plusieurs étapes.   Des cousins du Pas-de Calais étant passés à la maison en début de semaine, j'ai préparé ce dessert vite réalisé et tellement bon avec les framboises du jardin.   Ingrédients (pour 4 personnes) : des framboises fraîches (du jardin pour moi) 3 oeufs 70 grs de sucre 250 gr de mascarpone 4 ou 5... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Tarte meringuée aux groseilles

  Que de travail au jardin depuis un moment !!!!! Les fraises, les framboises, les courgettes, les petits-pois, les artichauts, etc .... sont magnifiques. Ces derniers jours, j'ai cueilli un peu plus de 8 k de groseilles (aïe mon dos !!!!) et me suis donc empressée de faire ma réserve de pots de gelée (18). J'en ai également mises au congélateur puis ai fait un délicieux dessert très léger à déguster après un bon repas un peu copieux !    Ingrédients : Pour la pâte sablée (à faire de préférence la veille): 200... [Lire la suite]
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19 mai 2015

Iles flottantes sur coulis de framboises

Voilà bien longtemps que je n'ai rien posté !!!! Comme beaucoup le savent, je passe l'hiver en Guadeloupe et, là où je me trouvais, les connexions internet étaient très lentes et même très souvent coupées alors ... pour mettre des articles ... c'est la croix et la bannière donc .... je me suis abstenue !!!!! Depuis mon retour en métropole fin mars, j'ai été très occupée : il ne se passe pas beaucoup de jours sans que nous ne soyons invités et que nous n'ayons des amis à dîner à la maison. J'accumule les recettes mais ne trouve pas... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Mousse au chocolat noir parfumée au poivre Timut

La semaine dernière, j'ai eu une forte envie de mousse au chocolat ! Une fois l'inspection des placards et du réfrigérateur faite ...... youpeeeeeee ...... j'ai tout ce qu'il faut !!!!!!! Alors, c'est parti pour une mousse au chocolat divinement parfumée au poivre Timut. Je vous avais déjà parlé de ce délicieux poivre dans "cette recette". Je l'utilise régulièrement avec du poisson ou des fruits de mer mais il est également fabuleux avec du chocolat. Son petit goût de pamplemousse va à merveille avec ce dessert.   Ingrédients... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Chaud-froid de fruits exotiques

Je ne savais comment appeler ce dessert inventé hier ! Partant dans peu de temps dans le Pas de Calais pour Noël, je ne fais que très peu de courses et utilise tout ce que j'ai à la maison. Ayant une invitée à midi, il fallait bien que je trouve quelque chose et, en regardant ma coupe de fruits, j'ai eu cette idée qui s'est révélée excellente et .... légère :   Ingrédients (pour 3 pers.): 1 ananas 2 fruits de la passion (appelés aussi maracudjas) 1 banane 2 kiwis du sucre de canne 1 bonne noix de beurre Réalisation... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Crème mascarpone aux pommes

 Quelques pommes qui s'ennuyaient, un pot de mascarpone qui n'avait plus que quelques jours de durée de vie ..... il ne m'en fallait pas beaucoup plus pour réaliser un dessert afin de régaler nos amis du "tarot" vendredi dernier. La base de la crème mascapone est celle du tiramisu : à vous le l'accommoder comme vous voulez, avec les ingrédients de votre coupe de fruits ou ceux que vous conservez précieusement au congélateur. Voici donc le dessert vite réalisé que j'ai concocté :   Ingrédients (pour 4 pers.): 6 pommes ... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Galette aux pommes et aux framboises

Voici un dessert bien de saison auquel j'ai ajouté quelques framboises puisque j'en ai encore au jardin !!!!! D'habitude, je ne mets que des pommes mais l'ajout de framboises donne une petite note acidulée qui est très très agréable. Mes invités ont bien apprécié !!!!  Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 1 k de pommes 2 pincées de vanille en poudre 1 barquette de framboises 2 c à s de sucre (de canne pour moi) quelques noisettes de beurre 1 jaune d'oeuf Un peu de sucre glace Réalisation : ... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Crème glacée à la vanille

Il fait toujours aussi beau et aussi chaud alors j'en profite : je fais des glaces "maison" pour régaler mes invités. Celle-ci est délicieuse et accompagne à merveille une assiette gourmande. J'ai trouvé cette recette sur le livre  "Glaces, sorbets et granités", recettes gourmandes à réaliser à la maison des éditions Hachette. Ingrédients : 1 gousse de vanille (rapportée de Guadeloupe) 40 cl de lait entier 4 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre en poudre 15 cl de crème liquide entière Réalisation : La veille : Fendre... [Lire la suite]
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13 juillet 2013

Moelleux au chocolat et sa cerise au Kirsch

Voici un autre élément de mon assiette gourmande que je vous ai présentée dans mon article précédent. Très facile à faire et très rapide à réaliser !!!!   Ingrédients : 200 gr de chocolat à 64% de cacao 85 gr de beurre 75 gr de sucre de canne 3 oeufs 50 gr de farine Cerises au Kirsch Réalisation : Au four micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre : Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine au mélange sucre/oeufs : mélanger au... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Tartelettes à la gelée de groseilles

  Il y a un peu plus d'une semaine, nous fêtions l'anniversaire de "zhom" et pour l'occasion, j'avais invité quelques amis. Pour le dessert, j'ai eu envie de faire une assiette gourmande. Voici les mini tartelettes qui faisaient partie de cette assiette. C'est ultra simple et ultra facile à réaliser.   Ingrédients : 1 pâte sablée pur beurre 1 pot de gelée de groseille (j'ai fait ma gelée il y a 15 jours avec les groseilles du jardin : recette "ICI") 1 cuillère à café de sucre glace quelques groseilles blanches... [Lire la suite]
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