30 mai 2015

Risotto aux légumes de printemps

  Le risotto est un plat incontournable à la maison. J'en prépare avec tout ce qui me tombe sous la main et, comme nous sommes au printenps, il faut profiter des bons légumes nouveaux qui s'offrent à nous sur les étals des marchés et autant vous dire que je ne m'en prive pas. Voici donc ma recette :   Ingrédients (pour 3 pers.): 500 gr de fèves fraîches 300 gr de petits pois frais 3 carottes nouvelles 1 oignon nouveau 3 ou 4 gousses d'aïl nouveau 6 asperges blanches (ou vertes) 1 verre de vin blanc sec 300 gr... [Lire la suite]
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28 mai 2015

Ficelles picardes

  Quand je vous disais que j'adore les champignons !!!!!! J'ai fait cette recette pour mes invités du mercredi il y a quelques temps et ils ont énormément apprécié. Je vous livre ici celle que je fais depuis de très nombreuses années.   Ingrédients (pour 4 pers.): Pour les crêpes : 150 gr de farine 3 oeufs 50 cl de lait 1 pincée de sel Pour la garniture : 300 à 350 gr de champignons 300 gr d'échalottes 50 gr de beurre 40 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre du moulin un peu de beurre 4... [Lire la suite]
25 mai 2015

Lasagnes aux champignons de Paris, pleurotes et shitakés.

Cette recette est particulièrement gourmande et plaira à coup sûr à celles et ceux qui, comme moi, adorent les champignons. Je fais régulièrement des champignons avec une sauce au porto et ai eu l'idée de prendre cette base pour réaliser de délicieuses lasagnes.   Ingrédients : 6 feuilles de lasagnes Pour la garniture : 400 gr de champignons de Paris 150 gr de pleurotes 150 gr de shitakés 3 échalottes 15 gr de beurre 3 c à s de porto 20 cl de crème liquide sel, poivre du moulin Pour la béchamel : 60 gr... [Lire la suite]
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19 mai 2015

Iles flottantes sur coulis de framboises

Voilà bien longtemps que je n'ai rien posté !!!! Comme beaucoup le savent, je passe l'hiver en Guadeloupe et, là où je me trouvais, les connexions internet étaient très lentes et même très souvent coupées alors ... pour mettre des articles ... c'est la croix et la bannière donc .... je me suis abstenue !!!!! Depuis mon retour en métropole fin mars, j'ai été très occupée : il ne se passe pas beaucoup de jours sans que nous ne soyons invités et que nous n'ayons des amis à dîner à la maison. J'accumule les recettes mais ne trouve pas... [Lire la suite]
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