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 Voici un bon moment que je n'ai pas posté d'articles :

  • partie 1 semaine dans le Pas de Calais pour Noël et pas d'internet là-bas .....
  • puis retour sur Toulouse et grosse crève (gros rhume + angine + otite) . Idem pour "zhom" (on partage tout !!!!!! LOL). Moralité : réveillon du Nouvel-An au fond du lit !!!!!!
  • puis préparation des valises pour le départ en Guadeloupe comme tous les ans depuis quelques années !!!!!

Maintenant que je suis bien installée, je vais essayer de reprendre ma vitesse de croisière (entre bronzette et baignade et surtout ... entre 2 ti'punchs !!!!!). Mais, tout d'abord, je tiens à vous souhaiter à toutes et tous qui me rendez visite régulièrement (ainsi qu'aux nouveaux visiteurs) une excellente année 2014. Que celle-ci vous apporte plein de joies et de bonheurs et surtout une bonne santé......

Je vais commencer cette nouvelle année par une recette de verrine apéritive délicieuse et légère en bouche :

 

Ingrédients (pour 16 verrines apéritives) :

  • 4 avocats
  • 2 citrons
  • 15 cl de crème liquide entière très froide
  • 150 gr d'oeufs de lump
  • un peu de tabasco
  • sel et poivre du moulin

Réalisation :

  • Presser les citrons
  • Couper les avocats en 2 et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair dans le bol du mixeur. Ajouter le jus des citrons, saler, poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse :

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  • Monter la crème liquide bien froide en chantilly (je mets toujours ma crème ainsi que les batteurs 10 mn au congélateur avant de faire ma chantilly). Saler, poivrer et ajouter quelques gouttes de tabasco. Goûter et rectifier si besoin et selon votre goût.

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  • Verser la purée d'avocat dans un saladier et y ajouter la chantilly : remuer délicatement à l'aide d'un fouet tout en le soulevant afin de ne pas faire retomber la chantilly :

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  • Placer la mousse obtenue dans une poche munie d'une douille cannelée :

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  • Déposer la mousse dans les verrines :

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  • Décorer chaque verrine d'une cuillère à café d'oeufs de lump :

 

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Il ne vous reste plus qu'à sortir l'apéro et à déguster ces délicieuses verrines !!!!!

TCHIN TCHIN .........