30 mars 2010

Le LAPIN AU PAPRIKA

Il y a maintenant 38 ans, ma maman m'avait offert une encyclopédie de cuisine : la "Cuisine de A à Z" en 6 volumes. Même si la cuisine a beaucoup évolué ces dernières décennies, je m'en sers encore régulièrement et cette encyclopédie est une grande source d'inspiration pour moi. Voici donc la recette du lapin au paprika : Ingrédients : un beau lapin fermier un peu de farine 30 gr de beurre 4 c à s d'huile d'olive 3 oignons émincés 1 c à c... [Lire la suite]
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27 mars 2010

FILET MIGNON EN CROÛTE, FRICASSEE DE PLEUROTES ET CEPES

Voici une recette ayant déjà fait l'objet d'un article sur mon ancien blog Marmiton, mais ...... revisitée. C'est une recette très simple à réaliser et qui plaît toujours à mes convives. C'est également une recette très pratique car on peut préparer le ou les filets mignons à l'avance et faire la cuisson au four au dernier moment, le temps de prendre un petit apéro .... moment privilégié quand je reçois des amis !!!!!! Ingrédients, pour 4 personnes : 1 beau filet mignon 1 pâte feuilletée... [Lire la suite]
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25 mars 2010

GNOCCHI DE POMMES DE TERRE

Voici LE plat que mon mari et mon invité du mercredi affectionnent particulièrement. Celà faisait bien longtemps que je n'avais fait des gnocchi et tout le monde s'est régalé. Vous devez certainement connaître la chanson qui dit : "j'ai bien mangé, j'ai bien bu ......." Et bien je peux vous dire qu'hier soir, nous avions "la peau du ventre bien tendue" !!!!!!!!. Pour celles et ceux qui voudraient se lancer à faire cette recette, voici la marche à suivre : Ingrédients : 1... [Lire la suite]
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23 mars 2010

CREME AU CHOCOLAT FACON LA LAITIERE

              Pour vous prouver que je ne cuisine pas que du "salé" (n'est-ce Fifi, Sicacoco, Mamounette, Reina, Giroflet et les autres !!!!), voici le dessert que j'ai confectionné hier soir pour des amis qui venaient manger ce midi : des petits pots de crème au chocolat absolument délicieux. J'avais repéré cette recette il y a quelques temps sur le blog " Les (petites) gourmandises de Sophie " et je n'ai pas du tout été déçue. Ces petits pots ont une texture fondante à souhait.   ... [Lire la suite]
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20 mars 2010

FILET DE CABILLAUD AUX OIGNONS ET PUREE DE BROCOLIS

Voici une petite recette faite sur le pouce et délicieusement parfumée. Pour le poisson , ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de cabillaud 1 gros oignon 1 verre de vin blanc sec 2 c à s de crème fraîche 1 c à c de fumet de poisson sel, poivre du moulin Huile d'olive Fleur de sel Réalisation : Emincer l'oignon et le faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Il doit devenir translucide et bien tendre (ne... [Lire la suite]
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19 mars 2010

FOIE DE GENISSE A LA SAUGE

Pas de recette pour mon invité ce mercredi pour la simple et bonne raison qu'il était en déplacement. Par contre, jeudi matin, je me suis rendue chez mon boucher car je sais que ce jour-là il a du bon foie de génisse tout frais et, à la maison, nous apprécions beaucoup. Pour changer du foie cuit avec de l'aïl et du persil, j'ai voulu tester une recette que j'ai trouvée  "ICI" et bien m'en a pris car nous nous sommes régalés. j'ai juste apporté quelques... [Lire la suite]
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16 mars 2010

VELOUTE DE TOPINAMBOURS AU CURRY

Les températures que nous avons eues cette après-midi (19°) annoncent le printemps mais les soirées sont encore fraîches. Un velouté bien chaud est donc encore le bienvenu. Aujourd'hui, j'ai choisi de cuisiner un légume ancien que j'aime particulièrement : le topinambour. Beaucoup d'entre vous ne le cuisinent jamais car ............ trop long à préparer !!!! NON NON, si vous suivez mon conseil, vous vous apercevrez qu'il est très facile de les préparer : il suffit de les passer... [Lire la suite]
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11 mars 2010

MAGRETS DE CANARD AUX EPICES ET POIVRE DE SICHUAN

Depuis mon retour de vacances, je fais de la cuisine simple style pot-au-feu et divers gratins, plats qui réchauffent bien étant donné les températures polaires que nous avons ces derniers temps !!!! Mais hier, nous étions mercredi et il a bien fallu que je me mette sérieusement aux fourneaux (celles et ceux qui me suivent depuis longtemps savent que tous les mercredis je fais un plat nouveau). Et oui, mon invité du mercredi n'a pas perdu ses bonnes habitudes !!!!! N'ayant pas envie de sortir, j'ai plongé... [Lire la suite]
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08 mars 2010

O8 mars 2010 : IL NEIGE SUR TOULOUSE !!!!!!

Les semaines se suivent et ne se ressemblent pas !!!!! Je regarde avec nostagie les photos de mes dernières vacances et me demande ce que je suis revenue faire en métropole !!!!!! Depuis 27 ans que j'habite Toulouse, je n'ai jamais vu autant de neige et encore moins au mois de mars ..... Mamounette, ne me demande pas de faire à nouveau un bonhomme de neige ..... je préfère rester bien au chaud et regarder tomber les gros flocons derrière ma porte-fenêtre !!!!!!!! Reina, tu aurais pu garder ce ciel... [Lire la suite]
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05 mars 2010

MON ALBUM PHOTOS SUR MON VOYAGE EN GUADELOUPE EST PRÊT

Pour mon plus grand plaisir, j'ai tenu à vous faire partager mon voyage en Guadeloupe et vous ai sélectionné quelques-unes de mes meilleures photos. Vous pouvez donc dès à présent cliquer sur "voyage en Guadeloupe" dans la rubrique "ALBUMS PHOTOS", colonne de droite. Toutes les photos ont été nommées : je vous souhaite donc un bon voyage .........
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